中国乳业再遭重创：“皮革奶”不是终点

　　近日，中国乳业再显“皮革奶”丑闻。百度百科对皮革奶的解释是，是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量。这么看来，新问题与旧问题并没有本质的区别。皮革水解蛋白与三聚氰胺原来也是血缘兄弟。

　　三聚氰胺是中国乳业发展史的一个“分水岭”。此后，乳业中任何一个企业的个体危机，都会复加在中国乳业所有企业身上。这个分水岭，意味着中国乳业进入“一损俱损”的信用危机连坐时代。

　　中国社会正在经历“安全感缺失”的集体症候群。对于行业而言，与生命健康关系重大的食品行业自然首当其中，而原本肩负起创造健康，哺育下一代的乳业更是重中之重。当初，三聚氰胺不仅仅是把三鹿送进了历史的绞刑架，更动摇了人们对中国乳业的信任基石。同时，它也打开了中国乳业的“潘多拉魔盒”，像一剂催化，自此蒙牛、伊利、多美滋、圣元等多个品牌一度曾经虚虚实实陷入各自纠结不清的门事件。

　　在以前的文章中，我曾说过，添加剂将成为中国食品业自毁的命门。标准缺失、标准不一、监测代价昂贵、监管不力、行业潜规则……每次事件，我们都能听到类似的辩白。当事者总是习惯夸大外因，极其推诿。尽管，为了缓和与消费者矛盾，不少公司借助了公关手段予以化解消弱负面影响。但当一个企业个体行为，牵连祸及整个行业之时，企业不能责怪媒体捕风捉影，消费者杯-全球品牌网-弓蛇影。

　　问题，不是简单的体制问题。无数企业标榜以德立业，诚信立业，但总是迈不过生存与发展的急功近利。于是，陷入恶性循环，直至像三鹿一样，以最肮脏的方式退出人们的视线。

　　奶粉在诉求中，喜欢反复讲到一个利益诉求：提高免疫力。奶粉企业亦必须提高自身的免疫力，否则，中国的父母们将彻底将企业“免疫”。当中国父母不惜出境购置外资品牌奶粉之时，我们只能感叹，泱泱大国，锦绣河山，竟然养不出一头好奶牛，生产出一罐好奶粉，何其悲哉!

　　不要让“质量门”成为乳业的面临的常态化危机，否则，中国企业将在本土市场彻底沦陷。把下一代的健康，交给外国企业，是所有中国乳业企业的耻辱。

　　监管不是问题，高昂的检测费用也不是问题。民生大事，国家完全有责任承担。实在不行，设立“乳业安全品检基金”，所有企业必须缴纳一定比例的费用，作为检测之用，未必不可行。严禁与允许这样的标准，以及监管体制都是可以得到很快的补漏，但是在乳业各种问题常态化之前，体系与监管应该先常态化。对于企业而言，良心立业应该从品质立业扎实做起。

　　在全民媒体监督的当下，企业不能埋怨媒体与网民的苛责。企业的内斗也好、企业与伙伴关系不睦也罢，这些经营环节的权利相争引发的危机，投资者或许关注，但消费者最终关心的还是产品本身。产品尚不能保证安全，如何让消费者忠诚于你?