盘点食品界中渐渐崛起的基因测序

　　2015年可谓是基因测序的元年，自精准医疗概念提出以来，基因测序在我国曾几度被央视报道。随着人类基因组计划的完成，基因测序技术不断提高，价格也不断降低，人类完成各种基因组测序成为了可能。无论在医疗行业还是在农业等领域，基因测序技术均大放光彩，殊不知，近年来基因测序在食品行业也渐渐崛起。本文综述了近期国内基因测序的新研究成果，同时盘点了发生在食品领域的基因测序事件。

　　近期我国基因测序科研领域所获的成就

　　基因测序在医疗界可谓是如火如荼，国家对医疗领域基因测序的政策出台速度和密度史无前例，国内测序市场规模也迅猛增长，预计未来市场规模可破千亿元。除了受医疗领域青睐，农业也钟情于基因测序，目前我国已完成了水稻、小麦、玉米以及黄瓜等大概70%到80%重要的作物基因组测序，初步掌握了这些作物遗传基因的功能性状，研究水平已走在国际前列。

　　基因测序不仅受到我国企业家们的青睐，同时也是科研界的宠儿，近期我国有关基因测序的研究成果频频发表于国际顶级期刊杂志上。

　　我国多个大学研究团队联合完成今为止规模最大的爬行动物基因组测序

　　南通大学顾晓松院士的研究团队与华大基因、中科院成都生物研究所和浙江大学沃森基因组科学研究院联合完成了壁虎基因组测序，这是迄今为止规模最大的爬行动物基因组测序，为了解壁虎的适应性进化和生物特性提供了基础，相关研究于11月25日在线发表在《自然-通讯》上。研究人员表示，这项研究有助于深入了解壁虎演化史，也有助于仿生粘合技术的发展，同时对于断肢再生和再生医学的相关研究也有重要意义。

　　中国科学家PNAS发布小豆基因组草图

　　小豆是一种重要的豆类作物，在全球三十多个国家都有种植。小豆种子是人类的重要食物来源，能为人体提供淀粉、可消化蛋白、矿物元素和维生素。北京农学院、中科院遗传与发育生物学研究所、华大基因等机构的研究团队通过全基因组鸟枪测序，获得了高质量的小豆基因组草图，为理解小豆特性及其驯化过程提供了宝贵的线索。这项研究不仅有助于进一步理解豆科植物的进化和代谢，还能帮助人们鉴定关键性基因加速小豆品种的改良。相关研究成果已于11月12日发表于《PNAS》杂志上。

　　中国首次绘制出了人体肠道菌群的图谱

　　肠道菌群是寄居在人体肠道内微生物群落的总称，肠道菌群共有1000多种，是人体健康状况的晴雨表，被称为第二基因组，研究人员分别对婴幼儿、中青年、百岁老人以及健康人群、亚健康人群等10类人群的肠道菌群进行了研究。

　　北京大学公共卫生学院、全国智能化养老科技信息研究中心等单位经过2年的攻关，分别对婴幼儿、中青年、百岁老人以及健康人群、亚健康人群等10类人群的肠道菌群进行了研究。首次完成了肠道菌群结构及其分型研究，第一次绘制出了人体肠道菌群的图谱。

　　在食品行业渐渐崛起的基因测序

　　基因测序在市场上受到资本的热捧，在学术上受到顶级期刊的关注，因此无论在医疗行业还是农业，基因测序的成功均有显著的收获。不仅如此，目前，食品行业也渐渐刮起了基因测序的风潮。

　　我国开展全世界首个“毛驴全基因测序”研究，实现每份阿胶产品一张“基因身份证”

　　据报道，近日 中国中药协会阿胶专业委员会和中国畜牧业协会驴业分会在山东东阿县成立，将开展全世界首个“毛驴全基因测序”研究。作为“两会”的重要成果，由东阿阿胶签售全国26家企业和科研单位发起成立的“国家驴产业技术创新战略联盟”将开展全世界首个“毛驴全基因测序”研究，为我国传统阿胶生产设立令消费者放心的质量门槛，提升整个行业的技术含量和质量水平，给未来的每一张驴皮原料、每一份阿胶产品一张“基因身份证”。

　　基因测序挑选正宗的大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹要贵很多，那么如何确定其真伪？阳澄湖大闸蟹属中华绒螯蟹长江水系亚群阳澄湖生长，Opp17基因为中华绒螯蟹特有DNA序列，在其它蟹种中不存在；中华绒螯蟹与其它蟹种在16S rDNA 的序列存在较大变异。基于此，研究人员通过基因测序技术，便可从种群属性判别受检个体是否为中华绒螯蟹。同时，由于产自不同湖泊的中华绒螯蟹，其肠道中的微生物组成不同，因此可以通过测定肠道中的微生物组成，结合主成分分析，判定大闸蟹的产地。基因技术与微生物检测技术的结合，令阳澄湖大闸蟹的鉴别工作更加精准。今年9月份，京东携手华大基因共同发布了《阳澄湖大闸蟹检测报告》，为鉴别正宗阳澄湖大闸蟹提供了重要的参考依据，同时从科学角度分析了阳澄湖大闸蟹的安全性与营养成分。

　　通过基因测序技术来预防食物中毒

　　食品安全是经盛不衰的话题，市面上琳琅满目的食品让人食指大开，但随着食物中毒事件的上升，公众对食品的安全的顾虑也日益加深。据外媒报道，为了对应食物中毒，美国亚特兰大疾病控制与预防中心的专家开展了有害细菌的DNA解码试验计划，以便通过DNA检测，更精准和更早地找出食物里的细菌。

　　美国研究人员表示他们计划初期阶段专注于李斯特菌，之后会转到大肠杆菌，两年内将把研究开展至常见的沙门氏菌的检测。美国疾病控制与预防中心食物与环境疾病部副主任陶克斯博士说：“有了这个新测试DNA测序，我们检测到的次数比之前多两倍，并且是在较早的阶段发现。”

　　小结：

　　基因测序行业是目前增长最快的基因学研究板块，目前市场规模在日益扩增。基因测序揭秘了生命中的很多未知，人们正在利用其来解决一些悬而未决的问题，尽管科技的发展是未知的，但是科技发展给人类带来的福音正慢慢被揭开。