英格尔分析：食品安全检测蟹肉“二恶英”

　　俗话：“冬令进补，秋品蟹肥”。大闸蟹可谓秋天的美食佳品，除特殊人群外，一些高血压人群也可少量食用，极高的营养成分和那令人垂涎的味觉和视觉享受，确实让很多人大咽口水。

　　十月是吃大闸蟹的最好时节，这时大闸蟹进入成熟期，黄也足了，膏也肥了，肉也结实，正是品蟹的黄金时机。英格尔食品检提醒，在关注美食美味的同时，也别忘了食品品质的安全。

　　近年来，二噁英逐渐引起了人们的注意，二噁英又称二氧杂芑，是一种对环境具有持久性污染力的化学物质。空气或土壤中此类物质，可能存在污染水产养殖水源，因此建立必要的食品污染监测体系来确保不超过允许含量水平，并采取措施保障公众健康，制订在怀疑发生污染时确定、阻止、处理被污染饲料和食品的应急检测计划。

　　国内知名的食品检测分析机构英格尔介绍，欧盟规定，鱼和鱼类产品及相关产品的肌肉部分中，二恶英含量总和限值为每克食物3.5皮克毒性当量湿重、二噁英及二噁英样多氯联苯化合物含量总和限制为每克食物6.5皮克毒性当量湿重的限量标准，该标准只适用于螃蟹附属肢的肌肉。

　　人类接触二噁英，大部分是通过食品。因此，保护食品供应链是关键。英格尔介绍，其中一种高效方法就是瞄准产品源头，做好食品二噁英定量检测，把控好产品质量安全，避免在食品链中发生有害物质污染。作为一站式食品安全检测、分析、认证机构，英格尔可对食品中二噁英物质进行相关检测分析，预防风险。