食品理化检验检测实验室的质量控制简介

　　如何看待质量控制

　　质量控制是保障检验检测工作质量的一种控制方式，对于检验检测机构来说检验检测结果的科学、公正、准确性至关重要，其社会影响力也越来越大。通过开展质量控制活动可以对工作中存在的或可能存在的影响质量的因素进行监控，发现问题及时纠正，加强对自身的风险防范。同时，也是对食品生产经营企业的与广大人民群众负责。

　　如何做好质量控制

　　1质量控制计划的制定

　　做好质量控制计划，笔者认为要做好以下几点：

　　1）要充分识别检验检测工作中影响质量的因素；2）在众多影响因素中按照影响轻重依次排序；3）结合本部门一段时间内开展的检验检测工作的检测项目、检验人员对于检测任务的掌握程度等方面进行充分考虑，确定质量控制的对象、内容、关键点、实施时间等；4）选择合适的质量控制方式。质量控制方式很多，目的各不相同，没有任何一种质量控制方式是万能的，实验室应根据自身的具体情况及质量控制所要达到的预期目标进行选择，多种质量控制方式相互补充。

　　2质量控制计划的实施

　　质量控制计划的实施过程中，要注意以下几点内容：

　　1）要让质量控制活动的实施者充分了解该项质量控制的目的；2）在质量控制实施过程中做好实际情况记录，以便后期分析；3）要深入分析质量控制结果，由看到的实际情况出发，然后抽丝剥茧，发现实际情况背后隐藏的问题与隐患。食品检测实验室设计

　　3要充分利用质量控制结果

　　1）质量控制结果首先可作为质控活动开展的证明材料；2）对质量控制结果进行深入分析，发现隐藏在实际工作中的问题，并及时纠正，保证质量可控；3）质量控制结果也可作为外部各方面对相关检验检测结果提出质疑时的佐证；4）质量控制活动中使用的仪器设备、试剂试药、标准物质等，以及质量控制的实施日期也可作为识别相关仪器设备等多方面在质量控制实施日期前是否存在影响检测结果质量的一项证据；5）质量控制结果也可作为开展其他具有相关联的项目的说明材料。