食品检测在地沟油中检测黄曲霉素真的有用吗？

　　我们国家在近几年关于地沟油的新闻可谓是层出不穷，各种对人体造成危害，虽然有关部门专项进行了食品检验，但是效果并不理想，今天西安食药检测网给大家分享一下地沟油中检测黄曲霉素到底有没有用。

　　当前我们所说的地沟油，实际上指的已经不单单是字面意义上，从下水道打捞上来的油脂，而是作为废弃食用油的统称，包括地沟油、潲水/泔水油、煎炸老油、劣质动物油等。虽然质监部门和科研机构一直致力于找出各类废弃食用油脂的共通点，但是由于废弃食用油的来源各不相同，经历过各种加工和勾兑，其中所含有的物质五花八门，含量也不尽相同。所以对于地沟油的检测并不是简单的。

　　而黄曲霉素作为地沟油中危害最大的含量之一，肯定是要被检测的，但是并不是说只检测黄曲霉素就行的，还有很多的有害物质检测出来才能说其是地沟油。有一部分的地沟油黄曲霉素检测没有超标，但是其对我们的危害却一点没有减少，所以在进行地沟油检测的时候，我们要通过全面的检测才行。