食品检验检测体系的现状及其对策分析

　　摘要：食品检验检测体系是保证我国食品安全质量的重要体系，是确保社会民众生命健康安全的重要保障，而近年来随着我国市场经济的不断繁荣，食品生产领域的竞争日趋激烈，导致很多食品安全问题频频出现，为社会民众的饮食安全蒙上了一层阴影。为了有效的应对社会民众对于食品安全的担忧，国家除了应该加强对于食品生产企业的约束之外，还应该逐步的建立和完善食品检验检测体系，为民众的饮食健康安全提供保障。本文重点探讨目前我国食品检验检测体系的现状及其相应的对策。 
　　中图分类号：R15 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）009-000-01 
　　进入21世纪以来，我国的市场经济高度的繁荣，在这阶段之中，各行各业都取得了辉煌的发展成就，其中食品生产领域更是取得了令人赞叹的发展成就。但是食品生产领域高速发展的背后是越来越多的食品安全问题的频频爆出，近年来染色馒头、三聚氰胺奶粉、工业明胶酸奶、苏丹红辣椒、瘦肉精瘦肉、避孕药大闸蟹等等事件，给我国的食品生产领域的健康发展造成了极大的危害，同时也为社会民众的食品健康安全蒙上了一层阴影。当然在这些食品安全的问题面前，我国的部分不良食品安全生产企业负有不可推卸的责任，但是作为食品安全质量把控的检验监督部门也应该深入的反省，反思在食品安全监控的过程中是否存在着过失行为，反思我国的食品检验检测体系是否健全，运行是否有效，如何才能够通过食品检验检测体系有效的控制不合格食品的市场流通，保障社会民众的饮食安全。虽然目前我国已经建立起了以质检、卫生、农业、粮食等部门为主的食品检验检测体系，但是这并不能够完全的满足现阶段的食品检验检测需求，因此本文笔者针对现阶段我国食品检验检测体系的现状以及相应的解决对策提出自己的一些看法。 
　　一、目前我国食品检验检测体系的现状分析 
　　1.检验检测手段相对落后 
　　检验检测技术是我国食品检验检测体系中的重要组成部分，是决定着食品检验检测工作质量的根本性因素，但是我国国土面积幅员辽阔，经济发展的不均衡使得我国很多经济相对不发达的地区在检测设备的配备方面明显不足，甚至在很多的偏远经济不发达地区根本没有配备必要的食品检测设备，也没有正规的食品检验检测机构，这就导致了很多食品检验检测和监督的真空地带，近年来爆出的食品安全事件将我国食品检验检测体系之中的这项弱点充分的暴露出来。即便是在经济相对发达的地区也并不代表着食品检验检测体系完全不存在问题，对于残留检测的方法较少以及快速筛选检测手段成熟程度较低等问题都是目前我国食品检验检测技术落后现状之中的主要问题。 
　　2.检验检测体系完善程度不够 
　　食品检验检测工作不仅仅需要强大的技术支持，同时更加需要一套完善的制度和体系作为保障。食品检验检测工作是一项涉及面非常广，牵扯产业链条较多的一项技术性工作，从农业原料的产出到最终商品的流入市场，这其中包含有多个环节，任何一个环节的检测工作出现问题都会导致最终流入到市场之中的食品产品存在隐患。由此可见食品检验检测工作应该建立一套完整的检验检测体系，要将其中的各个环节整合到一起，而不是出于割裂的状态。但是目前我国的食品检验检测领域之中，整合的力量显然不够，相关制度的欠缺使得多个环节的食品检验检测工作流于形式。并且食品检验检测工作是一项与生产企业利润有着紧密联系的工作，很多企业为了实现利润的最大化而有意识的弱化企业的食品质量检验检测工作，再加上市场流通渠道的大样化，更加加剧了市场上流入不合格食品的概率。 
　　3.缺乏统一的检验检测市场准入机制 
　　准入机制是保证我国食品检验检测工作质量的另一项重要手段，就目前的情况而言，我国的食品检验检测领域存在着部分检测机构资质不足、实验室检测与管理制度不公平等问题，这些问题都集中的暴露了我国食品检验检测领域中准入机制的欠缺，这样就会导致检验检测机构水平参差不齐，难以真正有效的保证食品的健康安全质量。 
　　二、针对食品检验检测体系存在问题的探讨 
　　1.建立完善的食品检验检测体系 
　　完整体系的建设是促进检验检测工作质量提高的关键性途径，我国应该建立从农业原材料到消费者购买全过程的质量保证体系，将其中涉及到食品安全质量的各个环节整个到一起，运用统一的标准和制度来约束各个环节的质量检测，避免各个环节之间的脱节。在此过程中要将检验检测环节进行细化分工，建立相应细化的检验检测制度，如农业种植与养殖、初级产品的加工、食品加工、市场销售等等环节的检验，全方位的保证流入到市场之中的食品的健康安全质量。 
　　2.健全食品检验检测的准入机制 
　　对于目前市场上存在的检验检测机构要执行统一的市场准入标准，对于不符合标准的检验检测机构要坚决予以整改，从根本上保证食品的健康安全质量。 
　　3.健全食品检测体系的保障制度 
　　任何体系的运转都需要完善的制度作为支撑，食品检验检测体系同样也不外乎如此，要对相关检验检测人员实行资格认证制度，确保检验检测人员的个人资质能够符合相应的检验检测工作需求，并且要实行严格的责任奖惩制度，确保检验检测人员能够对于检测结果负起全面的责任，也通过该项制度来对检验检测人员的检测行为进行约束。另外也要提倡检验检测机构的市场化竞争，打破传统的垄断现象，以市场竞争来规范各个检验检测机构的检测行为。 
　　4.提高检验检测技术 
　　技术的提高是确保检验检测工作质量的关键，作为检验检测机构应该提高先进技术研发的投入，鼓励检验检测人员致力于新技术的研究，并设置相关的研究经费，并协助申请各项专利，从而提高自身的市场竞争力。 
　　三、结语 
　　食品检验检测体系对于保证食品检验检测工作质量有着决定性的作用，在我国市场经济高度繁荣的背景之下，作为检验检测人员应该对于目前食品检验检测体系之中存在的问题有个清醒的认识，健全食品检验检测体系，为我国食品生产领域的健康发展提供保障。以提高检测技术和完善各项制度为基本手段，从而确保我国食品检验检测体系能够不断的完善，为我国食品健康安全质量做出最可靠的保障。