食品安全问题层出不穷,重金属超标是主要的祸首。当某些重金属通 过食物链进入人体之后,会干扰人体正常生理功能,危害人体健康,甚至是出现死亡。近年来各媒体都有报道学校,工厂集体重金属中毒现象,所以,重金属的毒性 是不可小觑,食品重金属检测也就成了防止重金属中毒的一张盾牌。重金属的危害究竟有多大?小编为大家盘点几种常见的重金属,详解它的危害。
在媒体报道中,我们可以发现,常见的引起重金属中毒的重金属元素有:砷、铅、镉、汞、铬、锑等。那么这些重金属究竟对人体造成什么样的伤害?会表现出什么症状?
重金属砷As:慢性中毒可引起皮肤病变、神经、消化和心血管系统障碍,有积累性毒性作用,破坏人体细胞的代谢系统。砷与其化合物被广泛的用于农药、杀虫 剂。相信大家对砒霜这个词不陌生,在古装影视剧中经常可以看到用毒高手使用砒霜来毒杀对手,它的化学名就叫三氧化二砷。
重金属铅Pb:急性铅中毒可引起胃疼,头痛,颤抖,神经性烦躁突触数量降低,在最严重的情况下,可能人事不省,直至死亡。慢性铅中毒长期影响人体健康,危害大脑与神经系统,影响智力的发育。
重金属镉Cd:镉化合物不易被肠道吸收,但可经呼吸被体内吸收,积存于肝或肾脏造成危害,尤以对肾脏损害最为明显。还会导致骨质疏松、骨质软化、多发性骨折、骨剧痛。
重金属汞Hg:汞危害人的神经系统,杀害脑细胞,造成运动失调、四肢麻木。吸入高浓度汞蒸气会出现呼吸衰竭。在今年4月份,国家相关部门在对市场上出售的婴幼儿辅食的抽检中,在抽检样品中就检测出重金属汞超标,各大媒体都大篇幅报道过。
重金属铬Cr:铬虽然说是人体的必需微量元素,人体健康起很大的作用,但是铬早人体内超标就适得其反,六价铬被视为致癌物质。
重金属锑Sb:锑是一种致癌物,吸入高含量的锑会导致锑中毒,症状包括呕吐、头痛、呼吸困难,严重者可能死亡。在02年,世界卫生组织就规定,对水中锑含量和日摄入量应小于0.86微克/千克每日。媒体也曾曝光过知名饮料品牌PET材料制成饮料瓶含有重金属锑。
因为重金属具有持久性和生物积累性,在生物体内长期潜伏,形成慢性中毒,同时有些元素也是人体必需的。但是超过需要范围却又会对人体造成伤害,所以,对食品进行重金属检测,明确了解某种食品所含的重金属及含量,控制好人体摄入量。
重金属是食品安全问题中“食品中毒”常见问题,重金属检测成了为食品安全保障不可缺少的部分,重金属检测也就显得十分迫切与不要性。
近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品,包括初级农产品,如:粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等,也包括加工后的食品,如:罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱......
食品种类多、供应链条长、安全监管难度大。检测技术是保障食品安全的重要手段。但现有检测技术存在检测关键材料特异性差导致样品前处理时间长、富集效率低,质谱离子源等检测核心元件选择性低导致食品样品无法实时分......
现如今,食品安全问题日益受到公众的关注,食品检测实验室作为保障消费者权益和维护食品市场秩序的重要机构,其建设与运营愈发受到重视。大橡木集团,一家拥有自主知识产权核心技术、面向全球市场,致力于高端实验室......
项目概况食品检测能力提升等项目招标项目的潜在投标人应在广东省政府采购网https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/获取招标文件,并于2023年11月28日11时00分(北京时间)前递交投标......
2023年6月26日,由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会联合北京中仪雄鹰国际会展有限公司共同主办的“第十二届中国食品与农产品安全检测技术与质量控......
食品检测是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科,它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术,按照制订的技术标准,如国际、国家食品卫生/安全标准,对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质......
1、食品安全问题主要有害污染物:(1)农药,化肥:有机磷,有机氯,硝酸盐(2)兽药:兴奋剂,镇静剂,抗生素(3)重金属离子:镉,铅,汞,铬,砷,钼(4)生物毒素:黄曲霉毒素,呕吐毒素,肉毒素(5)致病......
广东省市场监督管理局2021年省级食品安全抽检部分服务项目(一)http://ztb.foodmate.net/zhaobiao/show.php?itemid=40336项目编号:CLF0120GZ......
食品快速检测方法,到底能否作为行政处罚依据?《食品安全法》第一百一十二条规定:“县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测......
食品检验大扫盲开始啦!上1.实验室测定蛋白质时,应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。答案:(√)2.氢氧化钠不能作为基准物质是因为其碱性太强的原因。答案:(×)3.影响天平灵敏度的主要部件是天平......