脂肪抽提仪在大豆脂肪测定中的应用

　　脂肪抽提仪又叫脂肪测定仪、粗脂测定仪，是用于测量物质脂肪含量的仪器，脂肪使我们食品中不可缺少的元素，脂肪含量过多或过少都是不好的，适当的脂肪含量有利于我们的身体，一般食品检验部门对食品都会利用脂肪抽提仪进行检测。

　　油料种子的脂肪含量是决定其品质的重要指标之一,也直接影响到油料的价格。测定脂肪含量的方法很多,其中最传统的标准测定方法是索氏抽提法,但该法操作费时费力,不能满足快速测定的要求。FAFA比传统的索氏抽提法更加快捷安全,经济可靠,已成为粮油脂肪测定的一种重要工具。但该仪器在最主要的油料作物大豆的脂肪测定中,测定方法很不统一,因大豆的脂肪含量高,一些用户为了追求结果的可靠,在操作中盲目延长抽提时间,使该仪器的潜能没有充分发挥出来。

　　FAFA在大豆脂肪测定中影响因素很多,如浸提溶剂、浸提溶剂的体积、温度、浸泡时间、抽提时间、粉碎粒度等。该实验使用的溶剂为石油醚(30e~60e),加热板温度为135e,浸提溶剂为70~90mL,这是由仪器本身的设计工艺所决定的,较高的加热板温度会提高溶剂回流速度,但温度过高,溶剂容易暴沸,<甚至有爆炸的危险,溶剂体积过多或过少也会直接影响回流效果,对于FAFA,80mL左右的溶剂量回流效果最佳。

　　脂肪抽提仪可同时对六种样品进行测量，在对样品进行加热抽提，且反复浸泡与抽提，待脂肪从样品中分离出来后，烘干、称量，以此来计算脂肪含量。整个过程，脂肪抽提仪都会自动进行处理，提高了工作效率。