膳食纤维在通便、阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、矿物质等营养素的吸收。中国营养学会建议成人每天摄入25~35克即可。对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适可而止,儿童尤其不能多吃。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类,比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等,是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多,如胡萝卜、红薯、山芋等。
2019年,国际顶尖医学期刊《柳叶刀》(TheLancet)上发表的一篇论文显示,没有所谓的完美饮食。而所有被推荐的有益饮食都有一个共同特点——富含膳食纤维。膳食纤维主要是在植物(即水果、蔬菜、豆类、......
近日,中国农业科学院特产研究所孙印石团队在《食品化学(FoodChemistry)》(IF=7.514)发表了人参水溶性膳食纤维保健功能的最新研究成果。这是该团队继2019年在《FoodChemist......
已有研究表明,“生命早期1000天”的营养健康状态,尤其是母亲的孕前和孕期健康对后代健康可造成深远影响。那么,母亲孕期肥胖会给后代带来怎样的影响?如何进行营养调节?西北农林科技大学教授刘学波领衔的食品......
日本国立癌症研究中心的研究小组自1995年至2016年连续调查了各种生活习惯与癌症、脑卒中和心肌梗塞等疾病之间的关系。在多地11个保健所辖区内,针对45—74岁的居民开展了饮食问卷调查,并对参与问卷调......
德国人类营养研究所近日公布的一项研究结果显示,多食用不可溶膳食纤维有助于预防2型糖尿病,对于空腹血糖高的人以及肥胖者尤为有益。德国人类营养研究所等机构研究人员近日在国际期刊《营养素》上发表了相关论文。......
近日,发表在美国医学会杂志肿瘤学子刊(JAMAOncology)上一篇研究探讨了饮食与肺癌之间的关系。该研究分析了食用膳食纤维和酸奶是否可以降低患肺癌的风险。结果也许令人惊讶,但该研究团队得出了肯定的......
在9月19日发表于《细胞》的一项研究中,研究人员发现了膳食纤维存在的特定成分促进了小鼠肠道中有益微生物的生长和代谢作用。“纤维实际上是许多不同成分的非常复杂的混合物,”文章资深作者,圣路易斯华盛顿大学......
膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收,并在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。膳食纤维一般包括不易被消化酶消化的多糖类食物成分,聚合度≥3的碳水化合物和木质素,主......
近期的Lancet杂志重点刊登了新西兰奥塔哥大学的一项研究结果,这项综合了全球200多项研究的Meta分析显示,增加膳食纤维的摄入与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的风险下降有关,使人群的全因死亡风险下......
一个国际团队日前在期刊《柳叶刀》发表报告说,每天饮食中摄入较高水平膳食纤维的人与那些摄入较少这类物质的人相比,慢性病的发病风险更低。这项研究由新西兰奥塔戈大学学者领衔的团队完成。他们对过去近40年里的......