凯氏定氮仪为什么也叫蛋白质测定仪？

对于行业应用人员来说，凯氏定氮仪大家都不陌生，因为该仪器属于常规仪器，在许多行业领域中都有广泛的应用。但是凯氏定氮仪还有另外一个名称-蛋白质测定仪，这两个名字差别还是挺大的，那么凯氏定氮仪为什么也叫蛋白质测定仪呢？下面就来简单介绍一下。

首先说说凯氏定氮仪的名称由来，凯氏定氮仪这个名称其实是依据其测定原理命名的，该仪器基于经典的凯氏定氮法，凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833 年建立，该方法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法，并且可通过测定的氮量计算蛋白质含量。而之所以又叫蛋白质测定仪，那是因为，凯氏定氮仪的测定目标，大多是通过测定氮量计算样品的蛋白质含量，因此根据用途命名的话，凯氏定氮仪又叫蛋白质测定仪，便再自然不过了。

虽然名称不同，但是实际上是同一种仪器，蛋白质测定仪是测定样品蛋白质的重要仪器，广泛应用于粮食、土壤等蛋白质含量的测定工作当中，在许多行业中都有广泛的应用。这么一款仪器，要更好的发挥其功效，那么需要养成规范操作和正确保养的习惯，比如在使用的之前，操作人员应该反复认真地阅读仪器使用说明书，做 到对仪器的主要部件如蒸馏装置、滴定装置、检测装置和排废装置的功能、特点及其相互关联匹配情况，熟悉、理解，融会贯通；使用过程严格按照说明书和仪器操 作规程的要求，进行规范操作；使用完成后，最好清洗和定期保养工作。