专家建议：加大食品质量监控应提高企业准入门槛

三聚氰胺奶粉事件暴露出了当前食品质量监控的重大隐患,给整个食品行业敲响了警钟。昨日,来自广东省的52家企业的负责人以及多位专家齐聚顺德,围绕“食品安全·风险预警·分析技术”进行专题研讨,掀起一场企业面对信任危机时应当承担社会责任的“头脑风暴”。

质监部门:将加大监管力度

昨天在广东省产品质量监督检验中心顺德基地召开的专题研讨会上,省质量技术监督局食品生产监管处副处长钟南辉在接受记者采访时表示,政府部门将加大食品安全的监管力度,生产企业也应加强第一责任人的主体意识。他建议,每个企业安排技术和监管两个责任人,从生产到出厂全方位监管食品安全。

而来自华南理工大学食品学院的赵谋明教授就如何推进食品行业健康有序发展提出了自己的看法,他表示,在食品安全问题上,企业是第一责任人,政府则主要承担监管责任。

专家呼吁:促成质量保证体系建设

据分析,国内食品生产企业大多数“小、散、乱”,地域分布广、散、偏,且多数小企业甚至是小作坊缺乏基本的食品安全常识,以致常常在无知的情况下使用违禁药物,给管理带来极大难度。而大多数企业人员素质低下,质量意识淡薄,企业环境条件差,厂房和生产设备简陋等因素也严重影响产品质量,易引发质量安全事故。

食品市场、食品工业与农业原料基地的产业链尚未真正形成,原料生产、食品加工制造和食品流通消费缺乏强有力的协调机制。

为此,专家呼吁政府部门加强监督、提高食品企业准入门槛,尽快完善食品产业结构优化及产品结构优化,促成质量保证体系的建设。企业也应增强发展意识、应练好内功、加强自身技术储备。

企业负责人:政府、企业、消费者的方向是一致的

来自华南农业大学食品学院孙远明教授、广东药学院食品学院高永清教授表示,在面对当前食品信任危机,企业更应练好内功,加大技术投入,加强企业与高等院校、国家或省级重点实验室及工程中心的研发合作,使企业自身逐步成长为食品科技研发的主体,增强企业竞争力。

企业负责人也纷纷发表了自己的看法。乐百氏(广东)食品饮料有限公司的代表赖春明表示,欢迎政府部门对食品行业的安全监管。“食品安全不仅是政府的事,从企业的长远发展目标和社会责任来说,企业是非常乐意接受和配合质检部门的监督,在提高食品质量和安全问题上,企业和政府及消费者的方向是一致的。”