液相色谱分离、检测磷脂研究进展

天然磷脂是一类含磷酸的类脂化合物，广泛存在于植物的种子，动物的脑、肝、卵和微生物体中，在工业生产、食品科学、医药学、生命科学等研究方面都有重要的应用。磷脂的研究手段有多种，本文对液相色谱分离、检测不同来源磷脂的方法进行了分类，总结了近年来液相色谱分离磷脂技术的研究进展。

    
天然磷脂是一类含磷酸的类脂化合物，广泛存在于植物的种子，动物的脑、肝、卵和微生物体中。磷脂类化合物是细胞膜的主要成分之一，含量约占细胞干重的5%。分子生物学研究发现，磷脂是重要的生物活性物质及信息分子前体的贮备形式，其水解产物可以通过影响人体内分泌或神经来调节人体代谢，改善记忆力等，也是许多疾病形成的化学介质。磷脂还是一种理想的生物标志物，通过对磷脂组成的研究来揭示微生物生物量、群落的组成和生理状况等信息，在生物地球化学、微生物学研究中有重要意义。磷脂分子结构中既有疏水性的脂肪酸基，又有亲水性的磷酸基，是兼性分子，因此可作为乳化剂、稳定剂、和湿润剂，在工业生产上有重要应用。各种纯度的磷脂作为药物、保健品、食品、添加剂已经在化工、食品、医药等领域推广使用，许多研究还表明，某些人类疾病与磷脂有关。可见，磷脂在工业生产、食品科学、医药学、生命科学、自然地理学等研究方面都有重要的应用，而对磷脂进行分离、提纯则是各种研究的前提和关键。
   
各种来源的磷脂都是由多种不同分子构型的磷脂分子组成的混合物，并具有差异性，这一特征给磷脂分子的分离、检测带来一定难度。目前，对磷脂总量测定的方法有比色法、称重法、紫外分光光度法和红外光谱法，对磷脂进行分离、提纯的方法有薄层色谱法、液相色谱、毛细管电泳以及核磁共振法，液相色谱的优势在于可以避免破坏磷脂分子，减少实验误差，得到更多、更准确的分子结构信息，具有方便、快速、高灵敏度的特点。