先全波长扫描，确定最大吸收波长，然后用标准品溶液绘制标准曲线，然后测定样品的吸光度值，从标准曲线上直接可以得到结果。计算公式是朗伯-比尔定律。
类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。槲皮素(Quercetin)是最典型的类黄酮，其在C3位羟基上结合糖分子即形成植物中普遍的成分—芸香苷（芦丁）。柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化合物，如橘红素(Tangeretin)和川陈皮素(Nobiletin)。大豆中含有一种异黄酮化合物—大豆异黄酮，茶叶中的茶多酚是由没食子酸和类黄酮—儿茶酚组成。
根据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，富含类黄酮（如苹果和黑莓中的槲皮素）的食物可以将老年人的虚弱几率降低20%。尽管类黄酮的总体摄入量和虚弱之间没有明显的联系，但较高的黄酮醇（类黄酮的一个亚......
南京农业大学食品科技学院胡冰教授团队最新成果发掘我国传统绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶中特征性类黄酮与食物蛋白质的多重有序组装潜力，自发构建了高类黄酮载量且澄清透明的茶食品凝胶，发现并且验证了其基于干......
大约3100万年前，构树与桑树分开，进化出了独特的纤维内皮。构树低木质素、高纤维素的独特比例，使其营养丰富，易被牲畜消化吸收，这也可能是它可以与土壤微生物共生的原因。中国植物学家首次破译了构树的基因组......
生活在肠道中的细菌不只是会消化食物。它们也对免疫系统产生深远的影响。如今在一项新的研究中，来自美国华盛顿大学医学院和俄罗斯圣彼得堡国立信息技术大学的研究人员证实一种特定的肠道细菌能够阻止小鼠遭受严重的......
记者日前从中国科学院植物研究所获悉，该所研究员庞永珍研究组以类黄酮含量丰富的茶叶和百脉根为研究对象，对类黄酮未知生物合成机理，特别是类黄酮糖基化的分子机制展开研究。揭示了特异的糖基转移酶（UGT）基因......
英国雷丁大学一项研究发现：每天喝橙汁可以改善老年人的脑力。柑橘类水果中含有丰富的“类黄酮”。老年人每天坚持喝橙汁，两个月就能使记忆力、语言流畅性和大脑反应时间提高近10%。试验过程中，研究小组要求37......
转录因子在类黄酮次生代谢生物合成中起着重要的作用，通过与结构基因的结合，转录因子可激活次生代谢合成途径中多个基因协同表达，从而有效启动次生代谢途径。转录因子可以激活不同植物中相似黄酮类次生代谢合成基因......