液相色谱仪用于食品分析
分析食品或动物饲料中的嘌维生素含量，是当前食品工业中的重要课题。分析食品中的黄曲 霉素及各种香料，又是生产中的常用课题。如今液相色谱仪已在分析咖啡中的黄嘌泠、调料中的核甙酸及核甙、果汁中的有机酸、米中的维生素、牛奶中的维生素D等都对食品营养价值提供有效数据。液相色谱仪能分析食品中的有毒成分，如苹果中农药萘乙酸、牛奶中的硝基呋喃腙、食品添加剂石腊油中的苯并芘、稻米中的黄曲 霉素、鱼体中的有机汞等。
液相色谱仪用于环境分析
液相色谱仪主要针对大气中污染的成分分析，废水和汽车尾气中有害组分的分析。如柴油机排出的颗粒，用有机溶剂溶解后，经色谱分析结果，有多环芳烃的硝基物，这是对人体健康有很大潜在危险的化合物。又如药厂排出的废水中有大量硝酚、斯蒂芬酸;染料厂排出废水中的苯胺等。用液相色谱分析简便迅速。
液相色谱仪用于农业分析
农业中需要对各种作物中的营养成分进行各种含量分析。而液相色谱仪对多糖、脂肪酸蛋白质等分析都是极为有效的设备，因此应用颇为广泛。
