多不饱和脂肪酸的生理功能

1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3．降低血液粘稠度，改善血液微循环。

4．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。