1、来源
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物，按干燥品计算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。
2、性状
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。
本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
3、鉴别
本品的水溶液显钠盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。
