高铁米高锌米营养成分有多少？功能性大米多为炒作

　　日前，央视《生活早参考》曝光了一些高价高铁米、高锌米等功能性大米，里面所含的营养成分根本与普通大米无区别，纯属虚假宣传。日前，记者走访北京市场发现功能米也是五花八门。食品安全专家董金狮建议，功能性大米中所含的微量元素是否符合国家标准，消费者也不得而知。因此建议消费者不要盲目相信，要理性消费。

　　功能性大米五花八门

　　日前，记者在淘宝网上的一家网店看到，宣称有补脑益智功能的北沃金粮的高锌米，5千克售价180元。记者还发现，一些超市粮油销售区内都堆着十来种不同名目的袋装大米，如高锌米、富硒米、生态米。

　　同一家超市，普通散装大米每斤售价在1.5元~2.0元之间，袋装精品米价差悬殊，便宜的每斤两三元钱，而宣称高锌、富硒等功能性大米，售价普遍要比普通大米贵，有些售价要贵一倍以上。比如5公斤装的某品牌富硒大米，售价要68元。多家超市粮油销售区的销售人员透露，造成大米价格悬殊的原因，除了品牌不同外，主要是因为大米的“功能”不同，高锌米、富硒米则更有营养。选购高价功能性大米的人主要是白领人士或高收入人群。

　　一位业内人士表示，近几年，随着大米产品的不断出新，竞争趋于白热化。一些商家打出“功能性大米”只是炒概念，就是为了吸引客户眼球，为促销商品进行炒作。

　　功能性大米多无国标

　　层出不穷的功能性大米，是否有相应的国标呢?记者查阅相关国标发现，多数功能性大米并没有相关的国标，目前涉及到功能性大米只有 GB/T22499-2008《富硒稻谷》的国家标准，规定富硒稻谷是生长过程中自然富积而非收获后添加硒、加工成符合GB1354《大米》标准规定的三级大米中硒含量在0.04mg/kg~0.30mg/kg之间的稻谷。

　　“硒是人体必需的微量元素，长期食用符合国家规定的富硒稻谷的确会对身体有好处，但富硒稻谷与普通大米从外观看无差别，消费者很难区分，消费者选择富硒大米还是首选大品牌。”董金狮说。

　　而对于高铁米、益糖米、高锌米等宣传疗效的功能性大米，董金狮则表示，这些所谓的功能性大米首先在宣传上误导消费者，大米只是食品，不是保健品，也不是药品，因此不具备治疗疾病的作用。“这些大米里面所含的微量元素不能确定是自然富集还是人为添加的；功能性米面中所含的微量元素是否符合国家标准，消费者也不得而知。因此建议消费者不要盲目相信，要理性消费。”

　　董金狮还建议，消费者选购大米要遵循选贵的不如选对的原则，可以通过看、摸、闻、尝、查标识来辨别是否是优质大米。

　　看：米粒饱满光滑圆润，富有胶质光泽，米粒大小均匀，无虫。

　　摸：抓在手里，有一定的硬度，手感细腻，无沙石，还有凉爽感。

　　闻：好米有淡淡的清香味，无异味。尝：咀嚼有微微的甜味，无异味。查标识：有详细的产品名称、产品说明、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质日期、质量等级、生产批号、“QS”标识及标号。

　　“抱团”大米不要买

　　今年两会期间，来自基层的全国人大代表朱张金带来的一罐“注水大米”引起关注，大米是大多数人的日常主食，该如何辨别及避免购买到注水大米呢?

　　食品安全专家董金狮告诉记者，一般来说，注水大米不会用好大米，而很可能是过期的、发霉的大米。而这种大米本身质量就较差，虽然注水之后会导致大米膨胀，体积变大，但是营养价值变低，甚至更容易发霉、腐烂。

　　董金狮提醒，除了观察大米的颜色、形状是否正常外，消费者选购时还要闻一闻大米是否有霉味。还可以将米粒在手指间捏一下，如果散开的话就是好大米。董金狮解释：“好的大米我们一捏就会散开，如果是劣质大米或者注水大米，捏了以后它容易抱团。”