芬兰科研人员的一项最新研究显示，欧洲蓝莓（山桑子）可抵抗高脂肪饮食引起的各种副作用和低水平炎症，从而降低患高血压、糖尿病、心血管疾病等病症的风险。
东芬兰大学研究人员在新一期美国《科学公共图书馆综合卷》上报告说，他们给小鼠喂食高脂肪食物，3个月后给其中一些小鼠喂含5％或10％野生蓝莓冻干粉的食物，并检测其体重、炎性细胞和细胞活素水平，以及血压、葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性等，同时与没有喂食蓝莓的对照组小鼠进行比对。
结果表明，高脂肪饮食使小鼠体重明显增加，而且葡萄糖和脂质代谢以及炎症因子和血压都发生了有害变化，但喂食蓝莓粉的实验鼠，其血压和炎症的状况有所改善。
欧洲蓝莓也叫山桑子，多生长在北欧及中欧的山区，难以人工培植。
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