建好食品安全“民心工程”

3月14日，中国质量万里行促进会主办的2008年3·15食品消费安全论坛在北京召开。同时，为期3天的“中国名优食品形象展示”也在全国农展馆5号馆举行。

其中，论坛以“名优食品确保民生安全，优质服务促进和谐奥运”为主题，围绕提高食品质量，确保食品安全、建立食品流通、售后服务、安全信用体系和失信惩戒机制等主题，深入开展了研究讨论。

中国食品总体上是安全和放心的

论坛上，国家质检总局高层官员指出，中国政府高度重视食品质量安全问题，先后制定和完善了食品质量安全法律、法规、标准和监管体系，实施了食品QS准入制度，加大了国家监督抽查力度，严厉查处假冒伪劣违法问题，同时建立健全了食品安全诚信系统，食品的生产加工、流通、销售等各环节安全监管能力和水平不断提高。经过各级政府职能部门、广大名优企业和消费者的共同努力，食品质量安全得到了有效保障，中国食品总体上是安全和放心的。

这位官员表示，下一步我国食品质量安全工作的重点，一是要深入实施名牌发展战略，打造更多的世界级知名品牌，真正让食品“中国制造”在国际上成为优质产品的标志;二是要坚持标本兼治，建立健全打假扶优工作制度和食品监管体系;三是要积极受理消费者投诉举报，维护消费者合法权益，加强对产品质量、食品安全和服务质量的社会监督;四是要大力开展全民质量安全教育，大力宣传名优企业和名优品牌，树立“中国制造”新形象。与此同时，要积极引导、鼓励广大人民群众参与食品等产品质量安全的监督，形成浓厚的社会氛围，确保消费安全，促进经济社会又好又快发展。

专家呼吁重视食品添加剂问题

论坛期间，食品安全监管工作中的难点———食品添加剂问题，是与会官员、专家学者及企业经营者共同关注的一个话题。中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授从食品添加剂的成分、作用、可能危害、正确使用、消费建议等方面，对食品添加剂予以全方位介绍和分析。

他在发言中指出，为降低食品添加剂给我们的健康造成的危害，除有关主管部门需加大管理和打击力度外，消费者也要采取一些措施，减少食品添加剂的摄入。例如当我们不能分辨加工食品中添加剂是否过量时，可以选择那些被消费者公认的名牌产品;再如食物多样化不仅是营养均衡的保证，也是食品安全的保证，既然食品中的有害物质在一定的量下才有可能造成对人体的伤害，那么我们就可以先从减少这些有害物质的摄入量做起等。

他最后强调，食品添加剂本身没有错，重要的是我们怎么用，用得好可造福人类，用不好会给社会、给人类带来危害甚至是灾难。他呼吁食品业加强自身管理、提高企业的技术，在国家规定的食品添加剂的使用范围和使用量下使用食品添加剂。作为消费者，更要保持清醒的认识，对食品添加剂既不恐慌，也不怠慢，才是正确的态度。

关注食品消费安全就是关注社会发展和谐

作为我国拥有自主知识产权的优秀民族品牌，贵州茅台以自己一贯的高品质在消费者心中树立起了良好的品牌形象。谈起体会，贵州茅台酒厂有限责任公司副董事长、党委书记、茅台酒股份有限公司董事长袁仁国介绍说，国酒茅台一直坚持对质量、品质的不懈追求，在生产过程控制、检验检测体系、包装运输物流、管理标准体系建设等方面建立了完全符合有机食品安全生产的运作体系，承担起了食品消费安全在原料、生产、销售环节的第一道责任;始终坚持传统生产工艺，把原始、古老的传统工艺与现代科技完美融合，创造人与自然的和谐统一，形成“品牌、品质、文化、工艺、环境”五大核心竞争力。袁仁国说，关注食品消费安全，就是关注企业品牌的发展;关注食品消费安全，就是关注环境保护;关注食品消费安全，就是关注民生，就是关注和谐社会发展。

论坛期间，多家名优企业介绍了自己抓质量、保食品安全的经验和体会，并展开热烈的讨论。蒙牛公司还在论坛现场演示了其产品的生产过程质量控制环节，企业采用的国际化标准、先进的生产工艺、严格的质量安全控制生产过程，让与会观众对其产品生产过程和质量保证有了直观的认识和深入的了解，使消费者对我国名优食品企业和食品“中国制造”信心更足。

论坛上还宣读了《奉献优质食品，保障民生安全》倡议书。与会人士共同倡议，确保食品质量安全，需要政府建立完善的法律法规，强化检测、监管体制和机制，构建科学、经济、有效的食品安全保障措施，以强有力的依法监督，营造法制、公平、健康、有序、和谐的市场环境;需要企业遵守职业道德，以对消费者负责的高度责任感科学生产和销售，诚实守信、服务群众;需要消费者重视食品消费安全，增强全社会食品安全诚信意识，理性面对食品安全问题，营造食品安全诚信环境。