镇江检验检疫局力助镇江香醋香溢四海

百年醋香溢四海

　　 1840年清道光年间，江苏镇江诞生了恒顺酱醋厂，经过160多年的传承和发展，镇江香醋已香飘四海，成了古城镇江一张飘香的名片。

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　　 “一滴镇江醋，满堂皆生香。浓郁的镇江香醋凝聚了几代镇江人的智慧，也凝聚了镇江检验检疫人辛勤的汗水，让镇江香醋的金字招牌更加光亮，我们责无旁贷。”

　　 ―――镇江检验检疫局局长 陶卫忠

　　 本期主打

　　 在镇江，流传着“面锅里煮锅盖”、“肴肉不当菜”、“香醋摆不坏”的镇江“三怪”民谣。上世纪七十年代末，镇江香醋就向海外输出，当时只作为小宗商品对外出口。进入二十一世纪，镇江香醋出口驶入快车道。今年前5个月，镇江香醋出口254批，创汇160多万美元。

　　 随着镇江香醋在国内外市场需求量逐年增加，一些企业和业主见有利可图，蜂拥而上纷纷办起了香醋生产企业，如今，镇江市香醋生产企业通过QS（质量安全认证）的有60多家。这些香醋生产企业除了内销外，更希望产品进入国际市场获得更高的利润。近年来，前后共有20多家制醋企业向镇江检验检疫局咨询、申请办理出口香醋事宜。

　　 镇江检验检疫局一方面向企业耐心宣传出口食品卫生注册有关政策、标准和条件，主动为企业解疑释难，另一方面，对一些基本具备出口条件的企业，派技术人员深入香醋生产第一线进行检查，指出存在的问题和不足，从硬件到软件热情帮助企业按标准要求进行整改，直到完全符合出口食品企业的卫生要求。对不符合出口食品生产企业卫生要求的，坚决不予办理，牢牢把住出口香醋生产的准入关口。

　　 当镇江市恒康调味品厂提出生产出口香醋申请时，称他们的产品已经具备出口的条件，镇江检验检疫局立即派出由专业人员组成的检查小组前往企业一线，经检查，发现这是一家新搬迁通过改造的制醋企业，虽然该企业的厂房较新，面积较大，而且通过了ISO9001：2000质量体系认证，发展潜力较大，但与《出口食品生产企业卫生要求》差距仍然较大，检验检疫人员为该企业提出了30多条整改意见，并主动帮助该企业按照《出口食品生产企业卫生要求》建立了卫生质量管理体系，指导并督促其对生产加工环境、各种卫生设施、卫生质量管理以及实验室检验等进行了一系列的整改，经过努力，该企业终于通过了出口食品生产企业卫生注册评审，加入生产出口镇江香醋企业的行列。

　　 为保护镇江香醋的良好声誉，维护镇江香醋原产地域的权威。镇江检验检疫局积极建议地方政府成立镇江醋业协会，建立规范镇江香醋生产流通秩序联系会议制度，加强制醋行业的自我管理能力，同时还建议政府制订并实施镇江香醋生产“危机管理”预案，积极帮助企业打假。当得知市场出现冒牌“镇江香醋”损坏镇江香醋名誉时，该局迅速派技术人员联系相关部门帮助企业打假，把制假冒牌带来的损失降到最低点，确保了镇江香醋纯正气香味不变。

　　 面对日益严峻的食品安全问题，镇江香醋这块金字品牌也面临更加严峻的质量考验。镇江检验检疫局充分发挥检验检疫信息、技术、设备和人才优势，为镇江香醋企业发展提供检验检疫技术保障。2009年12月国家质检总局正式批准镇江筹建“国家食品添加剂及调味品检测重点实验室”。

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　　 分类管理 快速通关

　　 镇江检验检疫局前移服务平台，主动改革香醋检验监管模式。在保证出口食醋质量安全前提下，依据分类管理原则，结合香醋生产企业实际情况，针对镇江恒顺醋业股份有限公司和镇江恒丰酱醋有限公司多年来质量一直比较稳定，建立了ISO9001、GMP、SS0P等体系且运行良好的情况，加大对这两家企业生产过程的监管力度，变事后检验为事前监管，实施了监督参与企业实验室理化及微生物检验，根据感官和厂方实验室检测结果出具出境货物换证凭单的出口食品监督检验模式，新的检验监管模式既大大提高了通关速度，又使香醋的检验周期由原来的平均6天缩短到现在的1~2天；既降低了企业的物流成本，提高了履约率，又加快了出口食醋的通关速度。仅这一项每年就为企业节约成本10多万元。

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　　 出口食醋也有示范基地

　　 推行“公司+基地+标准化”管理模式，推进“出口食醋加工质量安全示范基地”建设。2009年，镇江检验检疫局与镇江市农林局、江苏恒顺集团公司、丹徒区农林局、宝堰镇政府等共同商议，依托江苏恒顺调味食品有限公司，按照“公司+基地+标准化”的出口食品生产加工模式，与镇江市农林局签署了《携手合作，健全体系，共同促进镇江市农产品、食品扩大出口合作备忘录》，建设从水稻种植、稻米加工到食醋生产加工出口的“出口食醋加工质量安全示范基地”。该局会商各有关部门制定了“出口食醋加工质量安全示范基地”建设方案，明确建设目标和任务，并分解到各部门和企业，帮助江苏恒顺调味食品有限公司建设出口食醋专用粮种植基地并获得了GAP认证和检验检疫备案，指导恒顺米业疏理质量管理体系文件，规范原料稻谷的采收、储存、加工、运输、交付等环节，指导江苏恒顺调味食品有限公司优化厂区布局、车间布局、车间卫生设施配置等，协助该公司引入ISO9001、ISO22000等国际标准并获得认证和出口食品备案。2009年11月，该公司顺利通过了江苏省出口农产品质量安全示范基地验收考核组的现场考核验收，建成江苏首个出口工业食品类质量安全示范基地。