发布时间:2012-05-11 08:00 原文链接: 市民清洗黄瓜后水变绿色专家称或为叶绿素脱落

  前天上午,周女士在新发地菜市场蔬菜直销车上买了6根小黄瓜,加水用洗涤剂泡了一会儿却发现水变成绿色。专家推测,掉色可能是强力去污洗涤剂破坏了食物表面的叶绿素导致。

  黄瓜一洗水变绿

  周女士称,前天上午11点左右,她在光熙家园南门的新发地蔬菜供应车上买了几根黄瓜,到家后,她把黄瓜泡在水里,加了几滴安利洗涤剂,转身去洗衣服,半小时后回来看时,发现洗黄瓜的水变成了绿色。周女士怀疑,黄瓜的质量有问题。

  前天下午,记者见到周女士时,她买的几根乳黄瓜还泡在盆里没动。记者发现,这几根乳黄瓜外观与市场上的其他乳黄瓜没什么不同,但浸泡洗涤这些黄瓜的水的确变成了淡绿色。

  检测未发现问题

  记者查证发现,周女士所买黄瓜的供应商为新发地百舸湾农副产品物流公司。

  该公司韦经理前天下午称,这批黄瓜来自河北廊坊永清县,共有1万斤,其中部分是周女士买到的乳黄瓜。他否认黄瓜有问题,“公司的农产品每次都由新发地市场中心检测室进行抽检,若有问题,一定会及时撤下。”他表示可以当着记者的面给黄瓜做检测,由于乳黄瓜已经卖光,他当着记者面送检的黄瓜是长而带刺的另外一个品种。

  当天检测结果显示送检黄瓜无事。新发地农产品农残检测中心主任表示,他们检测了黄瓜中的农药残留量是否超标,农药残留以外的添加剂中心无法检测。

  专家:叶绿素脱落

  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授孙树侠认为,为了卖相好看,在黄瓜表面涂上绿色色素的可能性很小,“因为这么做的成本很高,卖家没必要。”

  孙教授介绍,目前市面上的一些洗涤剂具有强力去污作用,“黄瓜表面有一层薄膜,其中的细胞本身含有叶绿素,虽然叶绿素的水溶性不强,但在强力去污的洗涤剂作用下,叶绿素很可能脱落,从而导致掉色。”

  记者实验

  洗涤剂肇事

  记者在超市购买了两根不同品种的黄瓜,其中一根为乳黄瓜,另外一根为常见的带刺黄瓜。两种黄瓜被分别置于清水中,加入同一品种等量的强力去污洗涤剂,轻轻搓洗并静置20分钟后,二者均有掉色现象,其中乳黄瓜碗中的水颜色稍深、为浅绿色,带刺黄瓜的水呈现淡黄色。

  孙树侠说,目前市民普遍用过量的洗涤剂清洗蔬果等食物,实际上没必要。“这是一种错误的观念,环保部门做过很多实验,我们建议,清洗蔬果的时候最多放盐泡一下,或用流水冲洗几次即可。”

相关文章

西湖大学又一篇Science,这次是李小波团队

北京时间2023年10月6日,西湖大学生命科学学院李小波团队在Science发表题为“Achlorophyllcsynthasewidelyco-optedbyphytoplankton”的文章,首次......

我国科学家破解叶绿体蛋白转运之谜

从西湖大学获悉,该校生命科学学院特聘研究员闫浈实验室的相关研究揭开了叶绿体蛋白转运之谜,其研究结果在线发表于《细胞》期刊。“光合作用被称为地球上最重要的化学反应。”闫浈介绍,叶绿体作为光合作用的重要场......

北京新增2例,其中1例又在该地!

9月30日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第404场新闻发布会上,市疾控中心副主任刘晓峰介绍,9月30日0时至15时,新增本土新冠肺炎病毒感染者2例,其中,社会面筛查人员1例,隔离观察人员1例;......

碱胁迫降低燕麦叶绿素含量分子机制

近日,中国农业科学院草原研究所草种质资源与育种团队揭示了碱处理抑制燕麦叶绿素积累的分子机制,相关研究成果发表在《植物科学前沿(FrontiersinPlantScience)》上。土地盐碱化是我国面临......

北京新发地市场复市后,取消零售不再向个人开放

8月13日下午,北京市召开新冠肺炎疫情防控工作第164场新闻发布会。丰台区委常委、常务副区长周新春表示,新发地市场将分区复市,全面取消零售功能,不再向个人消费者开放。建立完成市场智能管理系统,通过实名......

北京连续3日无新增本轮新发地疫情初期流调细节曝光

7月8日0时至24时,北京无新增报告本地确诊病例、疑似病例,新增无症状感染者1例,治愈出院病例32例;无新增报告境外输入确诊病例、疑似病例和无症状感染者。截至7月7日24时,北京共有高风险地区1个,为......

北京新增1例新冠本土病例近期334例中47%来自新发地

7月5日0时至24时,北京新增报告本地确诊病例1例、无症状感染者1例,无新增疑似病例,治愈出院病例1例;无新增报告境外输入确诊病例、疑似病例、无症状感染者。新增确诊病例在丰台区。北京召开疫情防控第14......

陈君石谈新发地:卫生条件和人员流动是新冠传播关键

自6月11日北京新发地聚集性疫情发生以来,目前北京市累计确诊病例已经超过200例。因为在新发地市场切割进口三文鱼的菜板上检测到了新冠状病毒,很多超市和商家连夜下架三文鱼。这也引起了关于三文鱼是否会传染......

新发地疫情时间轴|一图读懂北京疫情都发生了些什么

自6月11日北京终结56天无本地新增确诊病例起,疫情警报再次拉响,截至昨日整整一周。面对卷土重来的疫情,北京迅速响应、凝聚力量、强力应对。......

好消息!中疾控:北京聚集性疫情病毒分离培养成功

中国疾病预防控制中心18日发布消息称,近日接到北京新发地批发市场聚集性疫情病例的呼吸道标本,进行了病毒的分离培养。核酸检测结果提示病毒在迅速大量扩增,证明病毒分离培养成功。目前病毒在持续传代与扩增中。......