橡实直链淀粉与支链淀粉的分离纯化

[ 摘　要]　以茅栗等9 种橡子为原料, 提取出橡实淀粉, 并分别用碘电位滴定法和Juliano 比色法测定了直链淀粉含量, 然后用正丁醇沉淀并经多次重结晶即可分离得到较高纯度的直链淀粉和支链淀粉. 试验结果表明: 各种橡实直链淀粉含量均在20 % 左右, 而直链淀粉和支链淀粉得率分别为其真实含量的50% 和40% 左右; 直链淀粉和支链淀粉的碘亲和力分别为18. 94%～ 19. 19% 和0. 35%～ 0. 52% , 蓝值分别在0. 74～ 1. 20 和0. 14～ 0. 19 之间, 最大吸收波长分别在600～ 620 nm 和550～ 570 nm 之间; 直链淀粉的纯度基本上都在95% 以上.