用五颜六色的糖粒(中)制作的巧克力(左)和药用胶囊(右)。图片来源:WilliamGrover/UCR受沾有五颜六色糖粒的扁圆形巧克力的启发,美国加州大学河滨分校生物工程教授WilliamGrover......
近日,欧美多国暴发与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌疫情,这些巧克力已经销往至少113个国家和地区,其中包括中国。国际食品安全当局网络(INFOSAN)于4月10日发布了全球警报,启动了全球产品召......
世界卫生组织27日发布公报说,近期已有11个国家报告了疑似与比利时生产的巧克力相关的沙门氏菌感染病例,被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家和地区。世卫组织介绍,英国3月27日向该组织报告一组沙......
巧克力是全球最受欢迎的口味之一。这同样适用于它的气味,来自可可豆的甜美花香让大多数人口水直流。不幸的是,情况并非总是如此。但是为什么有些巧克力闻起来有点“异味”呢?这可以用色谱法找到问题所在。可可豆的......
长期的昼夜节律紊乱,会导致激素分泌水平改变,出现脱发,并增加罹患心血管疾病,癌症,心理疾病等的风险。如何缓解昼夜节律紊乱对身体的影响呢?近日Nature子刊发表题目为“Chocolateforbrea......
2019年9月14日,新加坡食品局(SFA)发布食品召回警报,一款巧克力因含未申报的过敏原(牛奶)而被召回。据了解,此款巧克力是从德国进口的RitterSPORTKAFFEESPLITTER巧克力。2......
近日,一项刊登在国际杂志DepressionandAnxiety上的研究报告吸引了媒体的关注,媒体报道指出,吃巧克力(尤其是黑巧克力)能够帮助减轻机体抑郁症症状。但很不幸的是,我们不能利用这类证据来向......
近日,一项刊登在国际杂志DepressionandAnxiety上的研究报告吸引了媒体的关注,媒体报道指出,吃巧克力(尤其是黑巧克力)能够帮助减轻机体抑郁症症状。但很不幸的是,我们不能利用这类证据来向......
7月11日是世界巧克力日。巧克力作为最受欢迎的甜食之一,但同时又因高热量和含糖量,食用时需加以控制。专家认为,每天食用半板黑巧克力不会对健康造成损害,但是最好在上午吃,因为这是一种高热量食品,并含有阻......
每年美国人在巧克力上的花费为220亿美元,而且巧克力在情人节的消费总额中所占的比例非常可观,尽管一盒心型巧克力看起来与机体健康背道而驰,但研究人员认为,这与偶尔的小放纵似乎关系并不大,人们更多的是做好......