发布时间:2010-06-11 11:06 原文链接: 郑州馒头作坊用塑料布专家称遇热产生致癌物质



不少馒头作坊用塑料布或编织袋当笼布,老板称这样做“不粘笼也好洗”


蒸馒头的箅子上垫的是塑料布

  郑州市民张先生近日去一家馒头店买馒头时,发现店主蒸馒头时垫在箅子上的是塑料布和编织袋,他担心长期食用用塑料布蒸出来的馒头会对身体不好,想让媒体关注一下,更希望有关部门能管管。

  这两天,记者分别在胜岗村、马李庄村、刘寨村、常寨村等地进行调查,发现用塑料布蒸馒头的情况十分普遍。有关专家称,塑料布、编织袋一般是由聚苯乙烯制成,温度超过65℃时就会产生难以分解的致癌物,如果长期食用用塑料布蒸的馒头,会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

  调查:

  塑料布蒸馒头很普遍

  6月9日中午,记者在胜岗村的两家馒头作坊内看到,五六个蒸笼摞在一起,每层箅子上铺着一层薄薄的塑料布,不时有市民来买馒头。

  当晚7时左右,南阳路刘寨村菜市场人山人海,不少是下班后来买菜、馒头、小吃的市民。在菜市场中心,有3家馒头作坊,每个作坊前都有不少市民排队。一家作坊的馒头刚出笼,不到10分钟就卖光了。

  “恁咋用塑料布蒸馒头啊?”记者买了一元钱的馒头后问店主。“熟得快,不掉皮。”店主边给别人装馒头边说,比棉布好,不粘笼、也好洗。

  “塑料布经过高温可是能分解出来有毒的东西,经常吃碍不碍事?不会对身体有害吧?”记者问。“不碍事,现在蒸馒头都是用这。”见记者问个不停,店主干脆不再理睬。

  昨晚6时许,记者在常寨村发现,几家馒头作坊不是用塑料布当笼布就是用编织袋,没有一家用棉布。在一家馒头店,记者看到,工人将做好的馒头坯放到塑料布上上笼蒸,等蒸好出锅时,不仅有塑料布粘在了馒头上,有些塑料布也被热气烫皱了。

  为什么用塑料布、编织袋代替棉布蒸馒头?许多店主的理由基本一致:主要是不让馒头底部粘笼、不掉皮。而这样出炉的馒头主要销往城中村内的居民及街头商贩,自然也就“飞入”了寻常百姓家的餐桌上。

        市民:希望有关部门管一管

  采访中,记者发现,虽然每天有很多市民去买馒头,但却很少有人提出异议。有市民称:“没地方说,无济于事,无人理会。”

  在胜岗村,一个买馒头的大妈说:“没太注意,都是买了馒头就走。”不过,她也很担心,因为家人根本没时间蒸馒头,都是买着吃,如果天天吃这种用塑料布蒸出来的馒头,肯定对身体不好。

  “我们都是来这儿买馒头。”在常寨村住的王大爷说,没想那么多,只要馒头味道好就行了。再说现在都是用塑料布蒸馒头,也不知道到哪儿才能买到没有“问题”的馒头。

  在刘寨市场,市民张先生说,这确实是个值得关注的问题。馒头是主食,谁也离不开,希望有关部门能定期检查。那些菜市场及城中村内的馒头作坊老板也应该反省一下,不能为了图省事就用塑料布,也要考虑到消费者的健康。

  专家:

  遇热会产生致癌物质

  街头的馒头卖到一元6个,而品牌馒头2.5元才可以买到4个,价格相差这么大,差别主要在哪儿呢?

  郑州多福多食品有限公司的韩先生说,2.5元4个馒头,有些市民认为有些贵,但是值!首先,面粉是专供的面粉。其次,从和面、醒发、再和面、再醒发,最后上笼,需要很多步骤。最后,口感、机器设备、安全卫生等方面要求都特别严格。尤其是笼布,他们从最初选择的棉纱布到现在专门蒸馒头的一种可以洗、晒的复合材料蒸馍纸,都是按国家标准执行。“安全、卫生是最主要的。”韩先生说。

  用塑料布蒸馒头到底有没有危害呢?记者为此采访了郑州大学化学工程学院的李顺义教授,他称,用塑料布或者编织袋蒸馒头,的确会给人的身体健康造成一定的危害。

  李教授说,塑料布、编织袋一般是由聚苯乙烯制成,当温度达到65℃以上,就会产生甲苯、二噁英有机物,这些小分子挥发出来就容易致癌。所以,用塑料布蒸馒头时,这些有毒物质就会进入馒头中,如果长时间食用,就会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统等造成损害。

  他提醒,如果有时间,市民还是自己蒸馒头吃最好。如果上街买着吃,最好还是挑选一些品牌馒头,虽说贵了一点,但起码健康会有一定的保证。

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