焦糖色素是我国允许在食品中使用的最重要天然色素之一,也是产量最大、使用量最大的食用色素,广泛用于酱油、醋、糖果、饮料、酒等食品中。近年来社会各界对不同的焦糖色素生产工艺中产生的副产物安全性关注度提高。2013年国家卫生和计划生育委员会将《中国居民膳食焦糖色素暴露风险评估》列为优先评估项目,由国家食品安全风险评估中心组织实施。
国家食品安全风险评估中心成立由中国食品发酵研究院、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、江苏省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、河北省疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心等单位参与的项目工作组。项目实施以来,工作组在副产物检测方法建立、焦糖色素产品中副产物的含量检测、代表性的焦糖色素生产企业与食品生产企业的焦糖色素的生产量与使用量数据收集、焦糖色素及其副产物的健康指导值确定,饮料及饮料酒消费状况专项调查和中国居民营养与健康状况监测膳食消费量调查的数据利用、风险评估模型的构建和使用等关键技术环节召开多次专家专题研讨会。经过3年的工作,项目取得良好进展,最终的评估报告将修改完善后将提交国家食品安全风险评估专家委员会审议。
2023年7月14日,世界卫生组织的国际癌症研究机构(IARC)公布将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)公布“维持阿斯巴甜原风险评......
——“组学时代暴露与健康前沿论坛”在大连成功举办8月3日,“组学时代暴露与健康前沿论坛”在大连举办。中国科学院大连化学物理研究所(以下简称化物所)许国旺研究员、安捷伦全球副总裁中国总经理兼大中华区业务......
14日获悉,中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心周脉耕研究员课题组与复旦大学公共卫生学院阚海东教授课题组合作,在一项历时9年,覆盖全中国31个省、直辖市、自治区,涵盖约10万成年人的全国性......
5月25日,#一张照片能暴露多少隐私#登上微博热搜榜,不起眼的一张照片是如何泄漏私人信息的呢,在日常生活中又该如何避免类似的情况发生?据@中国新闻周刊报道,不少网友询问微信聊天时“发送原图”会泄漏隐私......
狂犬病以其可怖的死亡率,令人心生寒意。虽然,狂犬病在症状发作后,死亡率近乎100%,但并不是意味被病狗咬伤后,暴露在狂犬病毒下,就要坐以待毙。世界卫生组织强调,只要做好暴露后的应急措施,及时接种疫苗,......
近日,中科院大连化学物理研究所研究员许国旺团队与中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、华中科技大学同济医学院的研究人员合作,在化学污染物暴露对慢性疾病的风险研究中取得新进展。他们发现血清中全氟化合物残......
质标所开展创新工程全面推进期期满科研团队考评工作为深入贯彻落实习近平总书记贺信指示精神,系统总结创新工程全面推进期的实施进展与成效,7月30日,质标所组织召开创新工程全面推进期期满科研团队考评会。中国......
你知道吗?抗菌肥皂和牙膏能致“炎”、离养猪场太近可能损害健康、香烟在熄灭后也有危险、环境暴露让喝酒更伤肝……人们越来越关注日常生活中无意间吸入、接触和摄取物质的持久影响。《中国科学报》记者从4月27日......
分析测试百科网讯2017年11月1日,由国际食品保护协会主办的2017中国国际食品安全与质量控制会议在北京新云南皇冠假日酒店召开,来自世界各地的食品界的专家、学者近千人参加了此次盛会。会议现场开幕演讲......
香港浸会大学环境与生物分析国家重点实验室蔡宗苇教授团队题为“Airbornefineparticulatematterinducescognitiveandemotionaldisordersinof......