上海食药监突查考点及周边食品安全防控细菌性食物中毒

　　2017年上海市普通高等学校招生统一文化考试将于2017年6月7日至9日举行。上海全市共有72个笔试考点，68个口试考点，为保障考生和监考老师的饮食安全，今天，上海市食药监局对全市各考点食堂及考点周边区域餐饮单位集中开展食品安全执法检查。

　　上午，执法人员来到徐汇中学，这里是徐汇区的考点之一。在食堂操作间，执法人员对烧菜用油进行了极性组分检测，“这是检测油是否反复使用的一种手段，如果反复使用的话，检查仪的读数会升高。”此外，执法人员还检查了储藏室中原料的保质期、台账等。

　　随后，一行人又来到西藏大厦万怡酒店，这是离徐汇中学考点最近的一家酒店，据悉往年高考期间不少考生和家长会在此开房休息。执法人员对餐具进行了表面清洁度检测，读数均在10rlu的标准范围之内，符合消毒要求。

　　而在考生及家长可能会去用餐的新旺茶餐厅，执法人员还重点检查了从业人员健康证情况、原料采购、索证及台帐登记、厨房内环境卫生、餐具消毒保洁、食物留样保存以及食品添加剂采购使用等情况，并要求餐饮单位切实落实食品安全主体责任，确保食品加工过程符合卫生规范。

　　上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛表示，为保障全市考生的饮食安全，食药监局早在5月下旬就要求各区市场监管局，加强对考试期间考点及周边区域食品经营单位监督检查。最近一段时间，各区市场监管局都已加强了监督抽查。

　　沈伟涛说，高考期间恰逢高温高湿天气，如食品加工过程中食品受到污染、餐饮服务人员的卫生不达标，都有可能引发此类食物中毒。沈伟涛建议考生家里注意食品保存，选取柔软新鲜的食物食用。

　　【高考饮食贴士】

　　东东友情提醒，高考期间应均衡饮食，忌辛辣、生冷硬、油腻和不好消化的食物。

　　1、早餐

　　不吃早餐是很多学生的通病，而吃营养早餐对学生来说是有必要的，早餐的主要效果是醒脑，为了满足考生一上午的用脑和精力消耗，专家提示家长，应当准备脂肪含量比较低的食物，从肉蛋奶中任选一样加进早餐列表中去，蔬菜或水果也要囊括在内，最好加点坚果，这会有助于孩子保持脑力充沛，反应更敏捷。

　　以下是几种早餐推荐方案：

　　方案1：杂粮粥（米+豆类品）、菜肉包子、鸡蛋、牛奶或豆浆、苹果；

　　方案2：鸡蛋挂面（鸡蛋、面条、青菜）、酸奶、苹果；

　　方案3：炒米粉（米粉、瘦肉、豆芽）、牛奶或豆浆、香蕉；

　　方案4：豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、鸡蛋、牛奶、香蕉或菠萝；

　　方案5：全麦面包片、鸡蛋、牛奶、番茄。

　　2、午餐

　　午餐是一日三餐最重要的一餐，不仅能弥补上午的消耗，还能为下午用脑提供能量。专家建议，在食物选择上应当以肉类、鸡蛋等含热量高的食物，当然也要注意荤素合理搭配，在保证孩子口味的前提下加入一些素菜和水果，午餐保持在八分饱为宜，既保证了能量供给，也不至于对胃部造成负荷。

　　以下是午餐食物的推荐：

　　主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等；

　　荤菜：清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒灯椒、番茄炒鸡蛋、虾仁炒西葫芦、肉片豆腐炖蘑菇等；

　　素菜：核桃山药炒香干、白菜烧豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等；

　　汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等；

　　搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。

　　3、晚餐

　　晚餐应当以易消化和热量居中的食物为主。专家表示，晚餐切忌暴饮暴食，在食物选择上应当以豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等为主，如果孩子感觉到疲累或者饥饿的话，可以适量加入一些花生、腰果、杏仁、胡桃，临睡前可以给孩子准备一杯热奶，这样有助于孩子睡眠质量的提高。

　　主食：馒头、软米饭、包子、玉米面、白面、豆面、发糕等；

　　荤菜：红烧鱼、葱爆鸡块、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐；

　　素菜：木耳西兰花、青椒土豆丝、香菇青菜、拌茄子、丝瓜竹荪腰果、芦笋百合等；

　　汤：冬瓜汤、海米菜叶汤、酸菜汤、蘑菇汤等；

　　搭配原则：100-150克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。