不同蔬菜种类农药残留超标的原因

不同蔬菜种类农药残留超标的原因和侧重种类不同，农药残留检测仪可以广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。

叶菜类蔬菜农药残留超标率和超标量普遍严重于其他蔬菜品种，同时豆菜类蔬菜农药残留率相对较高。叶菜类蔬菜农药残留易于超标具有多方面的原因。在农药的原始积累量方面，农药原始沉积量与蔬菜可食部位的比表面积呈正相关性。叶菜类蔬菜比表面积较大而具有较高的原始沉积量。

在农产品生长速度和施药次数方面上，由于叶菜类蔬菜生长速度快，生长周期短，虫害发生频繁导致菜农为了保证蔬菜产量和外观而在短期内频繁、大量使用农药。在蔬菜食用部位方面，叶菜类蔬菜主要食用部位为嫩叶，而植物叶片和未木质化的嫩茎是吸收农药的主要途径之一。由于叶片与农药直接接触，且叶片的表面积在植株中通常是最大的，导致叶片易于吸收较多的农药。豆类蔬菜农药残留超标现象亦不容忽视，在部分地区其超标率甚至高于叶菜类蔬菜。其原因主要在于豆类蔬菜营养丰富，虫害发生的情况相对较多，且菜农易于在豆类蔬菜上施用水胺硫磷、氧**果等禁用农药以快速控制虫害和保证产品外观而导致农药残留情况严重。也有研究认为一些地区存在豆类蔬菜和玉米套种现象，在玉米发生虫害时使用高毒农药防治而同时污染豆类蔬菜也是豆类蔬菜农药残留超标率偏高的原因。