丙二醇毒性低于食盐

今年7月，广东省市场监管局公告，港荣食品发展有限公司生产的一批次抹茶蛋糕在“丙二醇“项目上检测不达标。9月，港荣食品发表官方声明，称已第一时间召回并销毁处理该批次产品；8月份的第二次抽检中，港荣食品所有抹茶蛋糕均检测合格。

与此同时，“港荣蒸蛋糕丙二醇超标或影响肾功能”等言论在网络上流传，引起了广泛的关注。然而，事实的真相是什么呢？我们一起来了解一下丙二醇。

丙二醇是一种合法正常的食品添加剂，广泛应用于面包、糕饼、水果罐头、火腿等食品行业中。它是一种无色、无味的粘稠液体。《科技日报》的《添加剂丙二醇到底是个啥？》一文中引用了科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯的言论：“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。”

科普作家、食品工程博士云无心

丙二醇是国家规定的食品添加剂

权威食品安全专家、著名公益组织科学松鼠会的科普明星云无心博士，近日撰写科普文章，称丙二醇为“合法的食品添加剂”。“丙二醇的加入可以使食物获得更好的口感，并且让良好的口感保持更长的时间。美国FDA给了丙二醇GRAS（公认安全）的分类，欧洲食品安全局（EFSA）也批准它用于一些食品中。在中国，食品添加剂国家标准GB2760中允许它用于生湿面制品和糕点中。”“对于符合国标的糕点（使用量不超过3克/公斤），即使每天吃一斤，丙二醇也在安全范围内。”

丙二醇含量只要在4‰以内，其实是完全在正常范围之内的。甚至可以说，相比于食盐，丙二醇对人体的危害性更小。笔者采访烘焙协会一位专家，他表示：“丙二醇的半数致死量（LD）为20 克每公斤，高于食盐的3克每公斤，意味着相比食盐，丙二醇对人体的危害性更小。”

中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民

丙二醇的安全性已通过美国FDA认证

在科学实验和生物医学中，丙二醇超标与肾衰竭之间并没有直接联系。《科技日报》的《添加剂丙二醇到底是个啥？》一文中引用了中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民的言论：“到目前为止，丙二醇引起肾损伤的结论并没有得到过证实，也没暴发过大型的群体事件，更没在基础研究上得到过肯定的证据。”“作为食品添加剂，丙二醇的安全性已通过美国FDA认证，它是多种药物、食物的载体。”

从专家观点来看，丙二醇是一种安全的食品添加剂，被广泛运用食品工业中。网上很多传言夸大丙二醇的危害，其实是借丙二醇来诽谤港荣。港荣食品可以放心买，放心吃！媒体作为公众平台应该树立理性科学的态度，对新闻信息要审慎分析，辨别真伪。广大民众也应增强科学意识，全面理性看待标题党，切忌被谣言牵着鼻子走。