两种方法测定油菜含油量

　　油菜是公认的含油量较高的植物，常用来榨油。判断油菜品质的关键指标之一就是油菜的含油量。油菜含油量的影响因素很多，包括品种类型、生态条件、栽培措施等，而油菜含油量的检测，也有多种方法，如经典的索氏抽提法，另外还有核磁共振分析仪法和折光法等。下面我们就具体分析下核磁共振法和索氏提取法。其中根据索氏提取法，我们又研究生产了粗脂肪测定仪。粗脂肪测定仪的原理就是索氏抽提法。

　　核磁共振分析法：核磁共振分析法采用的是核磁共振分析仪，它有很多特点：快速、不破坏种子生活力，节约人力、水电及试剂，为大批量筛选高油分育种材料、开展高油分育种创造了条件。但是核磁共振法的前提是，我们需要用索氏抽提法建立工作曲线，因水中有氢原子，其氢核亦有核磁共振现象，菜籽含水量会在一定范围内影响测定结果。另外，核磁共振也存在着缺陷：室温对核磁共振仪也有影响，室温相差1℃，油分误差0.07%，因此，测定含油量时仪器须置于温度相对稳定的环境中。

　　索氏抽提法：索氏抽提法是最为经典的测定脂肪含量的方法，同时也是标准中规定的方法。而利用索氏抽提，市场上又出现了含油量测定仪、或者也叫做油脂测量仪，就是专门用于测定脂肪含量的仪器。它合成了中间的一些步骤，使得操作更加简单方便。索氏抽提法采用有机溶剂乙醚或石油醚将菜籽中脂肪提取出来，除去溶剂，计算含油量或油样包和残包重量之差计算含油量。它有很多优点：操作简单，易于掌握，而且结果精确度高。因为油脂测量仪能够达到很高的精确度。但是，它也存在缺点，即速度较慢，用于提取的乙醚、石油易燃易爆易挥发，因此最好在专门的实验室内进行。