中科院成功攻克小麦糊粉层分离技术

　　记者8月19日从在北京召开的“小麦糊粉层战略意义”研讨会获悉，小麦糊粉层的物理分离技术已被中科院嘉兴中俄科技转化中心攻克。与会专家认为，这项高科技技术可以有效扩大我国粮食产业化规模，对我国保障粮食安全、增加粮食产量、提高粮食品质、建设健康中国有十分重大的战略意义。

　　小麦糊粉层在小麦籽粒皮层的最内层，位于小麦种皮和胚乳之间，虽仅占麦粒总质量的7%-9%，却富含了小麦70%以上的主要营养和精华。

　　专家认为，小麦糊粉层对改善“三高”、便秘和肥胖症有明显效果，是全谷物食品不可或缺的核心内容。

　　自上个世纪80年代末，美国研究人员发现小麦糊粉层价值后，国际食品企业投入大量人力物力进行糊粉层产业化应用研究，由于分离技术不成熟，至今未取得工业化突破。该项目负责人之一吴亮研究员介绍说，中科院嘉兴中俄科技转化中心历经8年努力，最终开发出旋风涡流微纳米分离技术，首次解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题。他说，小麦糊粉层分离方法和分离技术设备处于世界领先水平，具有自主知识产权。

　　小麦是国际公认的三大主粮之一，在粮食安全方面举足轻重。我国一年小麦产量有1.2亿多吨，其中产生的2至3000万吨麸皮，大多做为了家畜饲料。

　　目前，我国以“三高”为代表的慢性病人口总量和增速均是世界第一，健康食品供给已成为建设健康中国的首要问题。与会专家认为，通过推广这项技术，我国能从每年小麦加工产生的麸皮中，通过物理技术分离获得1000多万吨糊粉层，这使我国粮食凭借高科技增加了粮食产量，进一步保障了粮食安全，还能使粮食品质提高，吃饭就达到健康。

　　研讨会由求是《小康》杂志社与浙江中科院应用技术研究院主办。据悉，目前小麦糊粉层产业化项目已落地山东省菏泽市、滨州市。