因为乙醇可以提供自己的羟基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。
尺寸排阻色谱（SEC）与非变性电喷雾电离质谱（NativeESI-MS）联用技术是研究天然蛋白质的有效工具。但已报道的研究大多集中于技术应用，并未验证蛋白质在所用分离条件下是否处于原始状态，也未评估S......
蛋白质变性是指当天然蛋白质受到物理或化学因素的影响时，使蛋白质分子内部的二、三、四级结构发生异常变化，从而导致生物功能丧失或物理化学性质改变的现象。常见的引起蛋白质变性的因素有：物理因素：热作用、高压......
生物通报道：敲开一个鸡蛋，滑入热煎锅中，几乎立刻透明和滑溜的蛋清就变白，变硬，在这个过程中我们观察的煎鸡蛋过程，就是生活中十分常见的蛋白质变性这一重要的生化现象。细胞中蛋白质则是线状分子，缠绕在一起组......
我国是世界上盲人最多的国家，目前有大约700万盲人。视网膜变性疾病（如老年性黄斑变性、视网膜色素变性）是最常见的致盲性眼病，致盲原因均是视网膜色素上皮细胞和感光细胞的死亡，目前全球尚无有效的治疗方法。......
记者近日从四川省人民医院获悉，该院与中国科学院合作共建的中国科学院四川转化医学研究院研究发现，吸烟是导致老年性黄斑变性的高危环境因素，并首次建立了针对中国人老年性黄斑变性的相关基因检测方法，开发了快速......
浙江温州医科大学科研团队通过对248例散发或隐性遗传视网膜色素变性患者的DNA样本进行基因测序，首次发现了引起常染色体隐性视网膜色素变性的高发致病基因——SLC7A14。日前，该研究成果发表在《自然》......
爱尔兰研究人员2日在美国《科学转化医学》杂志上报告说，一种具有免疫调节功能的细胞因子白细胞介素-18有望用来治疗老年性黄斑变性，这是治疗老年......
目前，新西兰基因工程师有意培育变性山羊，观察变性山羊的乳汁是否与人类相似。变性山羊是将雌性山羊基因培育在雄性体内，新西兰研究机构AgResearch负责此项研究，该公司希望在变性山羊的乳汁中发现与人类......
摘要为了探讨bcr和abl基因的单核苷酸多态性(SNP)与慢性髓细胞性白血病(CML)的关系,利用DNA池(DNApooling)结合变性高效液相色谱(dHPLC)技术对bcr和abl基因上的9个序列......
摘要生物大分子是近年来生命科学的研究热点和难点之一,而对蛋白质变性的研究有助于深刻揭示生命现象的机理。利用光谱学和热力学可以分别从微观和宏观角度对蛋白质变性进行研究,并由此得到表征蛋白质变性的热力学参......