为何会暴饮暴食？Cell子刊第一次发现二次多巴胺的存在

　　我们知道一顿美食可以刺激多巴胺的释放，带来良好感觉。而现在德国马普代谢研究所的一项最新研究表明，大脑中的多巴胺会在两个不同的时间里释放：当食物摄入时，和食物到达胃部时。

　　这一研究成果公布在12月27日 Cell Metabolism杂志上。

　　“在我们开发的新正电子发射断层扫描（PET）技术的帮助下，我们不仅能够找到多巴胺释放的两个峰值，而且还可以识别与这些释放相关的特定大脑区域，”文章作者Marc Tittgemeyer说，“虽然第一次释放发生在与奖赏和感觉知觉相关的大脑区域，但摄入后的释放则是与更高认知功能相关的其他区域。”

　　在这项研究中，12名健康志愿者食用了可口的奶昔或无味的溶液，研究人员同时记录了PET数据。有趣的是，他们发现受试者对奶昔的渴望与第一次品尝时在特定脑区释放的多巴胺的量成比例地相关。但是，渴望越高，后摄入多巴胺的延迟就越少。

　　“这一方面说明，多巴胺的释放反映了我们消费食物的主观愿望。另一方面指出，我们的愿望似乎抑制了肠道诱导的多巴胺释放，”该研究所脑代谢多模式成像小组负责人Heiko Backes说。

　　抑制肠道诱导的释放可能导致高度期望的食物暴饮暴食。“我们会继续食用，直到释放出足够的多巴胺，”Backes说，但这个假设仍有待进一步研究。

　　早期的实验证明了小鼠肠道诱导的多巴胺释放，但这是第一次在人体中得到证明。