乙酰氯结构式
乙酰氯为无色发烟液体，有强烈臭味和对眼的刺激性。相对密度1.1051 (20℃) ，熔点-112℃，沸点51～52℃，闪点4.4℃ (闭皿)。 在湿空气中缓慢分解而冒白烟，遇水猛烈水解成醋酸及氯化氢， 故应密封保存。
能和苯、丙酮、三氯甲烷、乙醚、冰醋酸、石油醚等混溶。液体重于水，蒸气比空气重。化学性质活泼，能和很多化合物起复分解反应。乙酰氯能与蛋白质中的巯基结合，因此对人体有毒。重要的乙酰化试剂，酰化能力比乙酐强。广泛用于有机合成，也是羧酸发生氯化反应的催化剂。
