乳制品中三聚氰胺检测

乳制品中三聚氰胺检测国标解读

1. 三聚氰胺的检测方法

a) 非国家标准方法：酶标仪法、试剂盒法（这两个方法都存在灵敏度低、假阳性率高的问题，结果不被认可）

b) 国标方法：

i. GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，这一标准共有三个方法，分别为高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱联用法这三个方法。在这份文档中，重点介绍高效液相色谱法。这个方法简称为慢速法。

ii. GB/T 22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速检测 液相色谱法》，简称快速法

2. GB/T 22388-2008与GB/T 22400-2008适用范围比较

a) GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，适用于分析原料奶、各种奶粉、各种液态乳制品、各种含乳制品（如面包、冰激凌、饼干、奶酪等）

b) GB/T 22400-2008：适用于分析原料奶、不含添加物的液态乳制品

3. 两个标准的流程简介：

a) GB/T 22388-2008（以下简称慢速法）流程简介

i. 标样配制：

ii. 流动相配制

iii. 试样的准备（适用于液态奶、奶粉、酸奶、冰淇淋和奶糖等）

u 待净化液的净化方法

iv. 上机测试：将供试样注入液相色谱仪进行色谱分析，大约15分钟能得出三聚氰胺含量数据

b) GB/T 22400-2008（以下简称快速法）流程简介

i. 标样配制：

ii. 流动相配制：

iii. 试样的准备（适用于原料乳以及不含添加剂的乳饮料等）

iv. 上机测试：将供试样注入液相色谱仪进行色谱分析，大约12分钟得出三聚氰胺含量数据

4. 两个标准所需仪器与试剂对比

a) 两种方法所需仪器对比

b) 两种方法所需试剂对比

5. 费用预算对比

a) 仪器费用：由以上图表可以看出，慢速法在仪器方面设备方面多了几个配套设备，如固相萃取仪、氮吹仪等，价格略贵一些。

b) 耗材费用：慢速法每个样品的检测费用大约30元左右，快速法每个样品的检测费用大约10元之内。

6. 检测时间对比

a) 慢速法：标样配制大约1小时（非每天必做项目）、标准曲线绘制大约2小时（非每天必做项目）、样品前处理大约2小时、样品分析大约30分钟。

b) 快速法：标样配制大约1小时（非每天必做项目）、标准曲线绘制大约2小时（非每天必做项目）、样品前处理大约15分钟、样品分析大约30分钟。

7. 两种方法的优缺点对比