二硫键又称S－S键。是2个-SH基被氧化而形成的—S—S—形式的硫原子间的键。在生物化学的领域中，通常系指在肽和蛋白质分子中的半胱氨酸残基中的键。
二硫键被氧化后的产物要以氧化物的氧化能力而定。如果是强氧化剂，硫会变成最高价正六价。
约24-38亿年前，地球开始产生氧气，大气层由厌氧环境逐渐转变为富氧环境，自然选择促进了耗氧生物的生存优势和生命演化。耗氧代谢增加了多细胞生物的能量代谢效率，但高频的电子传递和能量转换产生化学性质活泼......
二硫键的形成对于真核生物的分泌蛋白和质膜蛋白在内质网中的折叠至关重要。在动物和酵母中，内质网氧化还原蛋白oxidoreductin-1(Ero1)是二硫键的主要供体。但是，植物Ero1在蛋白质二硫键形......
整合素αIIbβ3是介导血小板聚集的最关键受体，该受体如何被负性调控而保持非活化状态，一直是血栓与止血研究领域长期悬而未决的科学难题和研究热点。来自苏州大学唐仲英血液学研究中心武艺课题组在血液学权威杂......
拉曼光谱分析技术在食品成分快速检测中的应用食品的主要成分为蛋白质、脂质、碳水化合物、水和微量元素等。常规分析蛋白质的方法如高效液相色谱法、X射线衍射法、质谱法和分光光度法等，都存在操作繁琐，处理样品复......
蛋白交联是一种特殊的翻译后修饰，在所有生命中起到了基础性的作用，包括建立细胞外基质、调控蛋白在细胞内外的功能或半衰期等。内源蛋白质交联有很多种形式，从相当普遍的二硫键或异肽键，到胶原和弹力蛋白中的特殊......
我国二硫键蛋白质组学的研究取得新突破。近日出版的《美国科学院院刊》（PNAS），发表了华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室及药学院教授杨弋、哈佛大学医学院教授JosephLoscalzo合作完成的......
摘要:通过分析蛋白酶或还原剂二巯基苏糖醇(DTT)分别去除稻米蛋白质或打破蛋白质二硫键后,稻米RVA(RapidViscoAnalyzer)特征谱形成和特征值的变化,研究蛋白质对淀粉RVA特征谱的影响......
摘要:BSA在溶液中存在少量二聚体,这对BSA的吸附和膜污染过程有很大影响.实验结果显示,BSA可以通过分子间二硫键在膜表面形成聚集体.通过加入还原性试剂DTT(二硫苏糖醇)可减少二聚体的形成,从而达......
摘要：本文介绍了蛋白质二硫键异构酶在幽门螺杆菌感染者胃黏膜中的表达。......
摘要:通过分析蛋白酶或还原剂二巯基苏糖醇(DTT)分别去除稻米蛋白质或打破蛋白质二硫键后,稻米RVA(RapidViscoAnalyzer)特征谱形成和特征值的变化,研究蛋白质对淀粉RVA特征谱的影响......