亚洲是大豆无害的例证

　　破坏荷尔蒙背景、消化疾病和肿瘤疾病问题……法国研究团队的学者们认为，消费大豆可能导致这种不适。但俄罗斯联邦总统下属俄罗斯国民经济与公共服务研究院国际农业生意和视频安全中心主任阿纳托利·吉洪诺夫指出，这项研究并不令人深刻，因此把大豆从口粮中除去还为时尚早。

　　“围绕大豆出现的纷争实际上具有经济原因。我认为，与往常一样，畜牧工作者与植物培育者之间在这件事情上在进行角力。只要有消息称，所有必须的蛋白质都可以从豆类产品中获得，那么市场就开始超过平衡点”，——吉洪诺夫向俄罗斯卫星通讯社和广播电台解释说。

　　法国研究团队的报告中提到，除了对健康有危险的植物雌激素外，大豆还包含有一些物质，它可能降低机体吸收有益自身的锌、铁、镁、钙，并阻挡甲状腺荷尔蒙的合成，也就是说可能引起甲状腺癌症和甲状腺机能减退。

　　吉洪诺夫不否认大豆可能具有类似效果，但他认为，“重要的是，寻找口粮中的平衡”。要知道不当食用任何食品都可能招致同样负面的后果。

　　“就像您看到的那样，亚洲是个很好的例子。亚洲人终生食用大豆，亚洲是地球上人类寿命指标最高的地区之一。一切只是因为他们食用的是经过发酵处理的大豆。更何况，在中国、日本、越南存在消费大豆的文化。这是一种传统食品，就像我们所看到的那样，大豆对他们没有什么重大危害。”

　　吉洪诺夫专家认为，人们每天摄取的大豆应该在30到40克之间，对于无法从动物肉类中获得必要元素的素食者来说，他们每天的大豆消费量不应超过80克。

　　真正应该担忧的是转基因大豆，——吉洪诺夫专家认为，他指出，美国所培养的大部分大豆都是经过基因改造的。

　　“学者们迄今没有确切解释，转基因食品究竟危险在哪里，或者有益在哪里。要知道，转基因大豆是用来充当牲畜饲料的。不清楚转基因究竟如何影响牲畜的机体。要了解转基因如何影响我们并将引起何种变化——目前还为时尚早。”

　　俄罗斯卫星通讯社的广播电台在网站上开展了民调，旨在了解人们对大豆产品的态度。48%的受访者食用大豆，但不认为大豆可以完全取代动物蛋白质；43%的受访者不支持把大豆产品当作食物；只有6%的受访者赞成俄罗斯专家吉洪诺夫的意见，认为法国学者关于大豆危害的结论只是空洞的恐吓，因此并不打算放弃食用大豆。