组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。许多组织，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。
组胺有强烈的舒血管作用，并能使毛细血管和微静脉的管壁通透性增加，血浆漏入组织，导致局部组织水肿。
主要用于胃分泌功能的检查，以鉴别胃癌和恶性贫血患者是否发生真性胃酸缺乏症。临床亦用之脱敏，即采用小剂量组胺进行反复递增注射，可提高患者对组胺的耐受性，临床采用此法治疗各种经特异性检查过敏的原因不明的患者，有一定治疗效果。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员徐玉娟团队在国家自然科学基金等项目的资助下，在桑葚果酒组胺调控研究方面取得新进展。相关成果近日发表于《农业与食品化学杂志》（JournalofAgricul......
为加大打击食品非法添加、掺假掺杂行为，强化食品日常监管、案件稽查技术支撑，以及规范食品快检方法的使用，提高监管效能，国家市场监管总局于2019年5月30日向社会公开征集有关的食品补充检验方法和食品快速......
据加拿大食品检验局（CFIA）消息，近日加拿大食品检验局更新强制检查清单列表，通报韩国一家企业的水产品不合格。具体通报情况如下：国家生产商产品不合格原因强制检查日期最近一次退货日期通关数量韩国YMFC......
过敏反应（变态反应）是机体与抗原性物质（过敏原）接触后引起的组织损伤或生理功能紊乱，为异常或病理性免疫反应。由于抗原-抗体反应引起肥大细胞等脱颗粒而释放过敏反应介质如组胺、白三烯、5-羟色胺、前列腺素......
【常见的过敏药物可能会损害睾丸功能】根据一项新的系统综述的结果，抗组胺药物通常用于治疗过敏，可能会导致男性不孕症。研究人员发现，抗组胺药物会损害雄性小鼠的睾丸功能。这篇新论文的作者们认为，需要更多的研......
据日本共同社10月13日报道，日本静冈市的羽衣食品公司近日发表声明，从该公司名为"清淡型海味鸡肉"的鲣鱼罐头中检测出超过公司标准的"组胺"成分，或引起过敏症状。公司已开始召回同系列3种产品，总计约67......
组胺的测定标准......
本方法采用分光光度法测定商陆中组胺的含量。本方法适用于商陆科植物商陆(PhytolaccaacinosaRoxb.)或垂序商陆(PhytolaccaamericanaL.)的干燥根。......
本方法采用薄层扫描法测定商陆中组胺的含量。本方法适用于商陆科多年生草本植物PhytolaccaesculentaVanHoutte(PhytolaccaacinosaRoxb．)或垂序商陆Phytol......
GB/T21970-2008水质组胺等五种生物胺的测定高效液相色谱法本标准适用于水中2.0mg/L～40.0mg/L的腐胺、尸胺、亚精胺、精胺及组胺的测定。......