仪器测量烟点的普及性及该法误差出现的因素分析

　  油脂烟点的高低是评判优质品质的主要项目之一，近年来，随着我国人民日常生活的需要，食用油脂的品种逐渐增多，品级日益提高。因此国家对油品的质量检验的重视度也越来越加深，传统的人工检测优质品质不仅费时费力，而且测量结果出现误差也是比较的大，而如今使用一起来进行检验的使用度是越来越广，在GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》就已经开始规定使用烟点测定仪来作为烟点检验的第一法，而传统的目视法则是做居第二。
　　使用油脂烟点仪来进行监测油脂中的烟点含量有一个优点是人工检测过程中所无法取代的，那就是可以进行设置每分钟内的升温量，在这个升温区域范围内您只要仔细观察油烟生烟情况，当样品出现少量烟，同时继续有浅蓝色的烟冒出时，借助射灯灯光看发烟时的温度读数，迅速按锁定键，此时温度显数被锁定。即为该样品的烟点温度。在使用油脂烟点仪测量油脂烟点的过程中还是会出现误差的，而这些误差出现的原因主要是以下几个方面：
　　1.样品杯内含有上次检验后的残留物，以及其他不必要的杂质，这样会导致烟点的结果偏低。
　　2.试验位置的选择，试验时尽可能选择避风和光线较暗的地方进行，这样方便查看烟点的变化以及保证测量结果的准确度。
　　3.没有市场进行仪器内部的电器元件的维护，导致实验误差的出现。
　　4.支杆插在电炉后背固定，传感器探头不要碰到样品杯低部和壁沿，探头小孔部位尽量浸入油样内。