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低温抑制酶活性的原理
发布时间:2022-04-12 09:04 原文链接:
低温抑制酶活性的原理
酶的作用机制是通过与底物结合并加速化学反应速率,降温会使酶与底物结合的速度减慢,且酶中的肽链在低温下会收缩,不易与底物嵌合。
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