预包装食品标签上标注的生产日期、保质期等内容,是食品企业向消费者传递食品信息的载体,承载着保障消费者知情权、选择权的重要功能。消费者对高品质生活和高质量食品的需求不断增长,向市场监管部门反映食品标签上......
据19日《分子》杂志报道,美国俄亥俄州立大学研究人员发现,酸奶可能有一个以前不为人知的好处:消除大蒜气味。研究人员测试了全脂纯牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白质等单独成分,看看每种成分如何抵抗大蒜味。结果发现......
酸奶好像越来越“贵”了。越来越多的消费者发现,记忆中两元以下的酸奶时代,似乎已经一去不复返了,它们被默默地放到了货架的最边上,冰柜的C位逐渐被一些高价酸奶取代。5元以下的酸奶变得越来越少,6元、8元的......
南澳大学的一项最新研究表明,无论是加在早餐麦片里还作为一份简单的零食,每天喝一点酸奶可能是高血压患者的首选。这项与美国缅因大学合作的研究,调查了酸奶摄入量与血压和心血管风险因素之间的关系,发现酸奶能降......
南澳大学的一项最新研究表明,无论是加在早餐麦片里还作为一份简单的零食,每天喝一点酸奶可能是高血压患者的首选。这项与美国缅因大学合作的研究,调查了酸奶摄入量与血压和心血管风险因素之间的关系,发现酸奶能降......
敲黑板,划重点:酸奶≠酸奶饮品酸奶属于发酵乳,根据《食品安全国家标准发酵乳》GB19032-2010的定义:“酸乳yoghurt:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德......
一般是通过“稳定性试验”确定的。比如一个保质期1年的食品,可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里,每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何,包括微生物、感官指标、理化指标等。如果嫌时间太长,可以用......
测试方法大致包括以下方面:1、感官评价感官评价,即评估食物的气味、外观、风味、质地。它可以被用来监控和记录随时发生的明显的变化,对确定食品的保质期很有用处。感官评价需要在食品规定的存储和消费的条件下进......
范德比尔特大学医学中心(VanderbiltUniversityMedicalCenter)的研究人员在《JAMAOncology》上发表的一项研究显示,富含纤维和酸奶的饮食可以降低患肺癌的风险。高纤......
俄罗斯阿尔泰国立技术大学比斯克技术研究所的科学家们研制了一种独特的天然添加剂,可以延长食品的保质期。该科学研究所的副所长弗拉基米尔·赫梅列夫在接受《俄罗斯报》采访时说:“它将是绝对纯天然、无害的防腐剂......