糖醛酸是指糖中的伯羟基被氧化成羧基后形成的化合物及其衍生物，此类化合物易于形成内酯。
维生素C的学名。
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维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
英文名称：VitaminC，AscorbicAcid
分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。
