关于核苷酸发酵微生物—肌苷酸的介绍

　　1961年发现枯草杆菌可以在培养液中蓄积少量肌苷酸。在生产中应用的菌种都是产氨短杆菌的变异株。由产氨短杆菌ATCC6872紫外光照射得到的KY1302菌株,可生成肌苷酸11.2～12.8克/升。产氨短杆菌NO.15003在有乳酸清添加时，可生成肌苷酸25.4克/升。可以由酵母或细菌提取RNA,然后依靠橘青霉或金色链霉菌的 5′磷酸二脂酶和脱氨酶的作用制成肌苷酸，也可以用微生物发酵糖质原料制成肌苷，再以化学方法或微生物的核苷酸磷酸化酶催化肌苷和无机磷酸进行反应，生成肌苷酸。

　　枯草杆菌、短小芽孢杆菌、产氨短杆菌的很多腺嘌呤缺陷型突变株都是优良的肌苷生产菌。腺嘌呤的浓度是肌苷发酵的关键，一般在培养基中需维持低水平的腺嘌呤才能保证肌苷的产生。不溶性的磷酸盐对肌苷的产生有促进作用。

　　枯草杆菌NO.102经紫外光诱变和 DNA（脱氧核糖核酸）转化法,得到的腺嘌呤、黄嘌呤双缺陷型并对8氮杂鸟嘌呤有抗性的变异株，可发酵糖质原料生成肌苷22.3克/升,如向培养基添加黄嘌呤,肌苷产率可达33.1克/升。一株产肌苷能力最强的菌株是由产氨短杆菌经亚硝基胍诱变得到的抗6-巯基鸟嘌呤的变异株，蓄积肌苷的能力高达52.4克/升。