关于肌苷酸的应用分析

　　一、肌苷酸的生产水平：

　　目前为止，日本的肌苷酸生产达到最高的水平，最高达可达到20-27g/L，而在我国的生产水平达到16g/L。 [2]

　　二、肌苷酸的成本分析：

　　肌苷酸过去一直靠进口，其价格高达每千克200元。从70年代开始，我国成功地利用细菌(如谷氨酸棒状杆菌265和产氨短杆菌926)发酵法生产肌苷酸和乌苷酸，成本仅为每千克2-3元。而现在肌苷酸二钠价格在每千克260元。

　　三、肌苷酸的应用分析:

　　１、调味

　　是食品增鲜剂，其二钠盐与谷氨酸钠(味精)混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称。

　　２、医疗

　　适用于各种原因引起的白细胞减少症、血小板减少症、各种心脏疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治疗中心视网膜炎、视神经萎缩等。