作用
1、刺激胃黏膜细胞增殖
2、刺激壁细胞分泌盐酸和主细胞分泌胃蛋白酶原
3、刺激胃窦与肠运动，延缓胃排空
4、刺激胰液、胆汁和肠液分泌
5、抑制幽门与回盲括约肌收缩
临床意义
高胃泌素血症：其中分为高胃酸性高胃泌素血症和低胃酸性或无酸性高胃泌素血症两类。
高胃酸性高胃泌素血症：见于胃泌素瘤、胃窦粘膜过度形成、残留旷置胃窦、慢性肾功能衰竭。肾功能恢复后，胃泌素水平大多恢复正常，如果不能恢复，常提示有萎缩性胃炎的可能。
低胃酸性或无酸性高胃泌素血症：见于胃溃疡、A型萎缩性胃炎、迷走神经切除术后，甲状腺功能亢进。
低胃泌素血症：见于B型萎缩性胃炎、胃食道返流。
胃泌素反应性增强见于贲门失弛缓症、十二指肠溃疡病。
胃泌素反应性减弱见于皮硬化症。
胃癌时，胃泌素的变化与病变部位有关，胃体癌时血清胃泌素明显升高，而胃窦癌时，胃泌素分泌减少。
慢性肾衰时，肾脏对胃泌素的灭活减少，导致胃溃疡。