１、酶活力
照紫外-可见分光光度法（通则0401）测定。
供试品溶液：取本品适量，精密称定，加纯度项下的磷酸盐缓冲液（pH7.0）适量使溶解并定量稀释制成每1mL 中约含10单位的溶液。
标准品溶液：取胰激肽原酶标准品，按标示单位，加上述磷酸盐缓冲液（pH7.0）适量使溶解并定量稀释制成每1mL中含10单位的溶液。
底物溶液：取N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐17.7mg，加三羟甲基氨基甲烷缓冲液（称取三羟甲基氨基甲烷12.14g，加水800mL溶解，用6mol/L盐酸溶液调节pH值至8.0，用水稀释至1000mL）适量使溶解并稀释至100mL，4°C保存。
测定法：取25℃±0.5℃水浴中预热的底物溶液2.5mL，置1cm比色池中，分别精密加入供试品溶液或标准品溶液 0.1mL，混匀，立即计时，使比色池内的温度保持在25℃±0.5℃，在253nm波长处，以底物溶液为空白，准确读取1分钟时的吸光度A0和3分钟时的吸光度A，标准品溶液和供试品溶液需平行测定3次，分别求得标准品溶液和供试品溶液的ΔA值（6ΔA=A-A0）的平均值。
２、蛋白含量
取胰激肽原酶约10mg，精密称定，照蛋白质含量测定法（通则0731第一法）测定，即得。
３、比活
由测得的酶活力和蛋白含量计算每1mg蛋白中含胰激肽原酶的单位数，即得。