1、干燥失重：取菠萝蛋白酶，以五氧化二磷为干燥剂，在60℃减压干燥至恒重，减失重量不得过5.0%。
2、炽灼残渣：取菠萝蛋白酶1.0g，依法检查(中国药典2015年版二部附录Ⅷ N)，遗留残渣不得过5.0%。
3、砷盐：取菠萝蛋白酶1.0g，置坩埚中，加入硝酸镁乙醇溶液(1→10)ml，点火燃烧后，缓缓加热至灰化。放冷，残渣加盐酸5ml，水23ml，依法检查(中国药典20015年版二部附录Ⅷ J )，应符合规定(0.0002%)。
4、铁盐：取炽灼残渣项下遗留的残渣，加硝酸0.5ml，蒸干，至氧化氮蒸气除尽，放冷，加盐酸2ml，水浴上蒸干后，加水溶解使成25ml，加稀盐酸4ml与过硫酸铵50mg，依法检查(中国药典20015年版二部附录Ⅷ G)，与标准铁溶液2ml制成的对照液比较，不得更深(0.002%)。 [3]
5、氰化物：取菠萝蛋白酶5.0g，加酒石酸2g，水50ml，摇匀，依法检查(中国药典2015年版二部附录Ⅷ F)应符合规定。
效价测定：对照品溶液的制备 取105℃干燥至恒重的酪氨酸适量，精密称定，加0.1mol/L盐酸溶液制成每1ml中约含50μg的溶液。