血清醛缩酶是裂解酶的一种，狭义的指催化裂解1.6-二磷酸—D-果糖生成3-磷酸-D-甘油醛与α-二羟丙酮磷酸反应的酶，即指1.6-二磷酸-D-果糖醛缩酶(Ec 4.1.2.13)。(广义的指催化同形式反应的酶，例如亦有将鼠李糖磷酸醛缩酶等统称为醛缩酶的)。临床上主要用于诊断肝脏与肌肉的疾病。
血清醛缩酶(ALD)正常值：
(1)比色法：
成 人：5～27U
新生儿：约为成人的4倍。
儿 童：约为成人的2倍。
(2)酶速率法(37℃)：男：2.61～5.71U/L，女：1.98～5.54U/L。
