关于降血压肽的基本信息介绍

　　来源于食品的降血压肽是一类能够降低人体血压的小分子多肽的总称。一般具有活性的降血压肽的分子量在1000以下，通常是由蛋白酶在比较温和的情况下水解蛋白质获得。由于其降血压效果明显且对正常血压无影响、无副作用等优点，已成为研究的热点。

　　降血压肽主要有以下三种来源。 [1]

　　来自鱼贝类的肽类

　　C11肽：Tyr-Lys-Ser-Phe-Ile-Lys—Gly-Tyr-Pro-Val—Met(沙丁鱼)。

　　C8肽：Leu-Lys—Val—Gly-Val—Lys-Gln-Tyr(沙丁鱼)。

　　Pro—Thr-His-Ile-Lys—Trp-Gly-Asp(金枪鱼)。

　　C3肽：Leu—Lys—Tyr(南极磷虾)。

　　来自植物的肽类

　　以相对分子质量低于1000为主的大豆多肽、无花果乳液的肽类Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg，Leu—Tyr—Pro-Val—Lys和Leu-Val—Arg和来源于玉米蛋白的肽

　　来源于乳蛋白的肽类

　　包括来自a-乳蛋白、 β-球蛋白和酪蛋白（C12 、C6 、C7）的肽。