研究发现，是由于食用菌多糖对细胞的作用。食用菌多糖可以提高机体细胞的生理功能，修复细胞、激活细胞。地球上的每一种生物（生物、植物、细菌）都有其相应的病毒。因此每一种生物都有相应的病毒性疾病。由于病毒是在寄主细胞内繁殖，其生长繁殖的方式和寄生几乎完全相同，所以常规药物很难将其杀死，而且几乎是无计可施，因为若要杀死病毒往往殃及人体内正常的细胞。
由于药物治疗存在着如此大的困难，所以医学科研工作者把对病毒的治疗完全寄托在提高机体自身免疫力上，依靠机体免疫系统高度灵敏的识别和杀灭异物的能力消灭病毒。
机体存在两个免疫系统，一个是细胞免疫系统，一个是体液（免疫球蛋白）免疫系统，这二个免疫系统在第一次受到病毒感染后，就产生了识别这种病毒的能力。如病毒第二次感染时，两个系统就会向病毒发起攻击，消灭这种入侵的病毒。机体对病毒的免疫力和机体的健康状况有关。年青、健康的机体，免疫能力强，所以抵抗病毒感染能也强，例如年青人感冒后恢复健康就快。
食用菌多糖有显著提高机体免疫能力，能提高 T4/T8 细胞的比值，提高 NK 细胞、LAK 细胞、K细胞、单核吞噬细胞的识别物能力和杀伤能力。