凯氏定氮仪对普洱茶氮含量的分析测定

茶叶中被称作茶的生命元素的氮是氨基酸、蛋白质、叶绿素等许多有机化合物的重要组成部 分，对茶叶的品质有着极大的影响。作为具有保健及药理作用尤为突出的普洱茶而言，极受大众的接受和追捧，普洱茶出口量也逐年的增加，所以对普洱茶中氮含量 的测定有十分重要的意义。这也可以采用凯氏定氮仪对氮含量进行有效的测定分析。

加强碱于消化液中，加热蒸馏，用硼酸吸收游离氨以盐酸标准溶液滴定.GB5009.5-2010第一法中6.1为半微量全玻蒸馏}6.2为凯氏定氮仪法 (根据不同仪器设定不同条件)，GB/T5511-2008为全量法(全玻蒸馏或凯氏定氮仪).采用在凯氏定氮仪的操作条件下以HZSO、一HzOz消化 普洱茶样品测定其氮含量(不包括硝态氮)，并做了消化方法的比较以及消化液中NHQ一N的测定实验和精密度实验、加标回收率实验.

凯氏定氮仪(包括可程序控温和自动升降装置消化炉及带配套消化管);消化催化剂KZSOQ+CuS04(按9:1的质量比均匀混 合);HzOz(30%);HzS04(p=1.84g/L);c(HCl)-0.1000mol/L;吸收液H3B03}4%);NaOH}40%); 指示剂:甲基红(0.1%}+澳甲酚绿(0.1%)按7:10混合加入吸收液中，加入量:甲基红0.7%,澳甲酚绿1%;试剂均为分析纯，水为无氨去离子 水.HzSOQ+I}zSOQ+CuSO、消化法称取普洱茶样品(混匀粉碎过1mm标准筛)0.5g于250mL消化管中，加5gKZSOQ+CuS04 混合催化剂，用少量水冲洗瓶壁上的茶末后加10mLHzS04，后程序控温加热，加热结束后消化炉降温，消化液冷却备用，同时做空白实验.整个消化过程时 间在4h左右(升温高耗时长).

凯氏定氮仪试验的步骤，称取普洱茶样品(混匀粉碎过1mm标准筛)0.5g于250mL消化管 中，用少量水冲洗瓶壁上的茶末后加5mLHzOz，加10mLHzSO、后程序控温加热，加热结束后消化炉降温，消化液冷却备用，同时做空白实验.整个消 化过程时间在3h左右.将盛有消化液的消化管装入仪器中，执行样品测定程序，首先从空白试样开始.单个样品耗时约6min.

凯氏定氮仪蒸馏测定普洱茶中物质的氮含量方法是可行的，方法精密度高，准确性好，方便易操作，比起半微量法和全玻全量蒸馏法更节省时间，大大提高了工作效率，可以应用在众多植物样品或食品中氮含量测定.